茭白有种子,但茭白不能用种子种植。茭白不是正常的植物,而是禾本科植物菰受菌类感染后形成的病态肉质茎,由于受感染而不能正常开花结实,通常用分株繁殖,种株的好坏会直接影响茭白的结茭率、产量和品质。
冬天有茭白,但一般冬天都是大棚种植的茭白,数量较少。茭白主要分为双季茭白和单季茭白,在露天种植的情况下,双季茭白通常冬春季种植夏季收获,在5-6月上市,夏季种植的则在秋季收获,10-12月上市,单季茭白通常在9-10月采收上市。
茭白古代叫“菰”。菰在古代是类似水稻的一种粮食,用它做的饭叫做雕胡饭,在唐宋时期是一种高级的饭食,后来人们发现菰感染了菰黑粉菌病,这种病菌能分泌出一种异生长素,刺激茎部,使之不能开花结果,茎节细胞因此加速分裂,并将养分集中起来,形成肥大的纺锤形肉质茎,这就是茭白。
茭白不是笋类。茭白属于禾本科、菰属,是一种多年生的水生宿根草本植物,是由黑粉菌刺激而长出来的肉质茎,属于喜温植物,适合生长在10-25℃环境中,不能耐寒和高温干旱,多为生长在南方平原、水源充足的地区,北方相对较少。
茭白有苦味可能是没有焯水,直接炒食造成。茭白清洗干净后,去除外部的表皮,切成片,锅中放水煮制沸腾,将切好的茭白放入锅中焯水1分钟左右即可除去苦味,可以用来清炒、炒肉片等。
1、选地整地:选择有凉水经过的水田作为种植地,翻耕土地并亩施腐熟农家肥3000kg。2、定植:在4月至5月上旬,苗高约20cm且水田土温在10℃时进行移苗定植。3、浇水:根据茭白不同的生长时期选择适宜的水位,比如在分蘖前水位为3-5cm,在分蘖后期水位为12-15cm。
茭白子一般是指茭米,是禾本科水生草本植物菰的种子,又称菰米、菰粱。菰远在秦汉以前是作为谷物种植的,古代把"菰米"即"雕胡米"加入五谷,合称六谷,一直到唐代菰米仍然是一种大众化的食品,但后来菰感染上菰黑粉菌病,导致植株不接穗,不开花,茎部膨大,变成纺锤形的可以吃的肉质茎,直到南宋后菰米就基本消亡。
茭白北方叫茭瓜、茭笋。茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物,在古代称为“菰”,曾被当作粮食作物栽培,后来因感染上黑粉菌,植株不抽穗,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,就变成了现在可以食用的茭白。
茭白可以种在水源较为充足的田里。茭白曾被当成是粮食作物来栽培,它的种子是能够食用的五谷之一,但感染菰黑粉菌病后会分泌出一种异生长素,茎部膨大,变成纺锤形的可以吃的肉质茎,也就是现在的茭白,它主要分布于长江湖水较多的地区,适合在淡水湖泊中生长。
茭白长在水源较为充足的田里。茭白曾被当成是粮食作物来栽培,它的种子是能够食用的五谷之一,但感染菰黑粉菌病后会分泌出一种异生长素,茎部膨大,变成纺锤形的可以吃的肉质茎,也就是现在的茭白,它主要分布于长江湖水较多的地区,适合在淡水湖泊中生长。
茭白有怪味可能是含有农药残留物,或者已经变质了,最好不食用,正常情况下茭白味道是甘甜的。茭白又称高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋,是禾本科菰属多年生宿根草本植物,古人称茭白为“菰”,在唐代以前都是被当做粮食作物栽培。