马铃薯软腐病防治

东北和甘肃、青海等西北地区，一般可以在春季种植（4月中下旬至5月初）、秋季收获；山东、河北等中原一带通常可以在春季2-3月份种植或秋季8月份种植；江苏、浙江等中南一些省份一般是在1-2月份或9月份种植；广东、广西、海南、云南、贵州等地一般在秋季10月中下旬-11月份种植。

开花前期可以使用青枯立克150-300倍、地力旺150-300倍、沃丰素600倍混合液，滴灌或冲施防治马铃薯黄萎病，可同时进行叶面喷雾，效果更佳。还可以在马铃薯下种60天后，使用青枯立克150-300倍、地力旺150-300倍、沃丰素600倍混合液，滴灌或冲施，提前防治黄萎病。

马铃薯的幼小块茎横切面由表皮、皮层和维管柱这3部分组成，块茎膨大后表皮由周皮所代替；皮层由多层薄壁细胞组成，维管柱也由环状排列的维管束（双韧维管束）、髓射线和发达的髓这3部分组成。因此，马铃薯的块茎无论外部和内部都具有茎的特点，所以它是茎而不是根。

翻新土壤：将土壤翻耕一遍，把老土和固定的块土翻出来，然后埋入新的泥土，翻新时可选在有光照的天气进行，以有效的增加泥土中的含氧量，让其更加透气。块茎处理：将块茎清洗干净然后切成适宜的小块，将其浸泡5小时左右然后放在阴凉处催芽。种植：将块茎发芽的一端放在泥土上面，不要将其覆盖住，然后把土壤轻微打湿。

1、休眠期：新采收的马铃薯块茎需要经过相当长的时间才能发芽。

2、发芽期：幼芽眼处开始萌芽，抽长芽条，直至幼苗出土所经历的时期。

3、幼苗期：从出苗到第8叶或第6叶平展的时期。

4、发棵期：从团棵到第12叶或第16叶展开的时期。

5、结薯期：块茎的形成期，一般为30-50天。

6、成熟期：当50%的植株茎叶出现枯黄时，便进入成熟期。

马铃薯选种要根据种植季节、生育期等方面综合考虑，选择商品性好、适应市场需求的品种。种植前进行催芽处理，等马铃薯发芽之后选用无病、新鲜、芽眼分布均匀的种薯进行切块。选择疏松肥沃、微酸性的田块，种植前进行翻耕，施加腐熟的有机肥。根据品种选择适宜的种植密度，一般行距20-35厘米、穴距18-24厘米。

马铃薯淀粉是土豆淀粉。马铃薯淀粉是将马铃薯（包括土豆皮）煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，它可以被用来作为增稠剂，而它的黏度取决于其直链淀粉的聚合度。马铃薯中的淀粉的含量非常高，在适当的环境条件下，马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398-598倍的水分。

种植马铃薯要选择品种优良的种薯，可以选择表皮鲜艳、健康无畸形的马铃薯作为种植对象。选择在疏松肥沃、微酸性的土壤里种植，种植前进行翻耕，在土壤中施加腐熟的有机肥。把处理好的薯块均匀的埋在土壤中，种完后及时浇水，之后每隔一星期浇一次水，给植株提供生长所需的水分。

马铃薯无氧呼吸方程式：C6H12O6（酶）→2C3H6O3（乳酸）＋能量。马铃薯无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。

马铃薯粉：马铃薯粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的，粉条较为透明，以乳白色、淡黄色较为常见，粉条相对较细，食用时味道偏清淡，容易烹煮，但烹饪时容易糊到一起。

红薯粉：原料为鲜红薯，一般呈灰色或黄色，有宽有细，口感劲道，软滑弹牙，香味较重，味道偏甜，久煮不烂，吃时有嚼劲。