黄秋葵属于哪一类蔬菜

黄秋葵是否需要焯水要根据个人的烹饪习惯来决定，因为它可以直接烹煮食用。在蔬菜下锅前进行焯水，被焯过水的蔬菜其口感会更加的爽滑；但如果喜欢原汁原味的口感，可以洗净后直接炒制，所以根据自己的饮食习惯来决定即可。

黄秋葵的成熟时间会受到种植时间的影响，例如南方地区在4月份种植，黄秋葵会在6月份左右成熟；而北方地区则在一般在5月份种植，黄秋葵会在7-8月份成熟。黄秋葵从种植到果实成熟一般需要2个月左右。

将脆嫩的黄秋葵用清水洗净，切掉根部待用，然后烧一锅水，水开后下入黄秋葵汆汤2分钟左右；将黄秋葵捞出过一下凉水，然后擦干黄秋葵表面的水分和粘液，排入烤盘，并在黄秋葵上刷上适量的橄榄油；将烤箱预热到220℃，然后把黄秋葵放入提前预热过的烤箱中层，在220℃的温度下烤制15-20分钟即可。

黄秋葵需要打枝。当黄秋葵植株长到一定高度时要打顶处理，建议长到1-1.5米时进行，及时打顶可促使更多分枝生长，且能预防徒长现象，可有效控制株形；生长前期要修剪侧枝，注意不能重剪，保留两三个枝节，等后期长出新的枝芽时也要进行修剪。

黄秋葵一般在菜市场、超市、黄秋葵种植基地等地方有卖。黄秋葵的嫩荚中含有一种由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊的风味，食用时口感较为爽滑，一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。黄秋葵除了嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

黄秋葵的叶子可以吃，既可以凉拌、热炒、油炸、炖食，也可以做色拉、汤菜等，凉拌和炒食之前先在沸水中烫三五分钟，可以去涩。黄秋葵的叶子一般呈掌状，颜色为绿色，表面有硬毛。

黄秋葵常见的病害有疫病、病毒病、叶斑病、锈病等，常见的虫害有蚜虫、毒毛虫、蚂蚁、地老虎、金龟子等。病害一般可在发生前期用等量式波尔多液（无机铜素杀菌剂）进行喷洒来预防，虫害可用5%西维因可湿性粉剂（500倍液）来喷施灭杀。

黄秋葵果实有点状凸起可能是由于炭疽病感染所致。黄秋葵炭疽病症状：果面呈污褐色至黑褐色，有的干缩下陷，斑面出现针头大的小黑点或朱红色小点。防治方法：播前种子处理，用种子重量0.3%的50%退菌特，或40%三唑酮多菌灵可湿粉拌种，密封5-7天后再进行播种。

黄秋葵是从印度引进的。黄秋葵是一种一年生的草本植物，根为直系根，其主根较为发达，入土较深。黄秋葵的茎直立，木质化程度高，一般呈圆柱形，高1-2米，有侧枝，呈绿色或暗紫色，披有粗毛。

黄秋葵需要打农药，黄秋葵疫病、病毒病、毒毛虫、美州斑潜蝇、蚜虫、夜蛾类以及蚂蚁等病虫害皆可使用药剂进行防治。黄秋葵原产于度，现广泛栽培于热带以及亚热带地区，中国湖南、湖北、广东等省的栽培面积也较广。