韭菜控水一般是叶子朝下,根部朝上。韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等,属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,韭菜的叶、花葶以及花均可作蔬菜食用。
常年没有阳光不能种植韭菜,韭菜种植需要中等光照强度,耐阴性较强,但光照过弱或导致光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰,如果光照过强,温度过高,会导致韭菜纤维多,品质差。
刚割完韭菜就下雨要及时做好排水工作,以免因田间积水而导致韭菜的根部腐烂。收割韭菜的注意事项:收割高度以离根部4厘米左右的地方为宜,忌收割部位过深,否则会影响下一茬韭菜的生长;每年的收割次数以3-4次为宜,同时夏季的主要工作为养根,此时不宜收割韭菜。
土壤酸性太高、高温天气、通风不及时、缺乏微量元素、过度使用药物等会导致韭菜干尖。其中在土壤中加入生石灰可以调节土壤的酸碱度;高温天气注意及时通风,控制白天的温度不高于30℃,晚上的温度不低于5℃;缺钙、缺硼等微量元素时及时补充;药液浓度过高时浇水进行稀释,对韭菜干尖现象有一定的缓解作用。
韭菜起白点是灰霉病导致的,发病初期叶面出现白色至淡灰色斑点,后期随着病情的发展,半叶或全叶枯死,排水不良、偏施氮肥、种植密度过大等会导致韭菜出现灰霉病。发病初期可以用40%6霉胺悬浮剂30g或者50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂80g,兑水30kg进行喷雾防治,连续喷洒2-3次,间隔7天喷洒一次。
冬天可以种韭菜,但要在大棚或室内种植,这样才能为它提供生长适温,种植后还要适当追肥、浇水。在棚内种植时,入冬后要密闭棚室,白天保温20-25℃,晚上保温5-10℃,当韭菜株高达到10厘米以上后,白天保温16-20℃,超过24℃时要放风降湿。用小拱棚种植时,晚上要确保温度达到6℃以上,随着外界气温的下降,晚上还要加盖草苫。
韭菜一年四季都可以吃,但是初春时节食用较适宜,因为这时的韭菜品质较好。春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,口感脆嫩鲜美,清香馥郁,这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”之后,根和茎贮存了大量养分,所以初春时节的韭菜品质较佳,晚秋的次之,所以也有“春食则香,夏食则臭”的说法。
治疗韭菜灰霉病的特效药有腐霉利、异菌脲、菌核净、嘧霉胺、啶酰菌胺(与磷酸二氢钾一起使用)等药物,用药时可用以上药物进行喷雾,每隔7-10天喷施1次,连续喷施2-3次即可。其它病害的特效药(韮菜疫病):可用甲霜锰锌、霜脲锰锌、烯酰锰锌(和有机硅一起使用)进行喷雾,每隔5-7天喷施1次即可。
在播种前4-5天,将种子放入30°C左右的温水中浸泡24小时,去掉浮在水面上的瘪籽和杂物。然后将种子淘洗干净后捞出,放在15-20°C的温度条件下进行催芽,在催芽期间,每天用清水淘洗1次,直至露芽。最后把种子撒入土沟中,并耧平畦面,播后浇上适量的水,保持畦面湿润。
底肥:每亩可施入充分腐熟的农家肥(鸡粪、牛粪比较合适)和复合肥。
追肥:复合肥以氮肥为主,每割完一茬,一定要及时追肥高氮复合肥,同时配合人畜粪尿、饼肥用水稀释进行追肥,并适当补充微量元素。
草木灰:在韭菜刚收割的时候使用草木灰,不仅能提高韭菜的抗逆性,还具有消炎杀菌、预防病菌、愈合伤口等作用。
防治韭菜疫病可用25%甲霜灵可湿性粉剂600-800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或者0.1%-0.2%硫酸铜溶液灌浇植株根茎部。