颜色：韭黄在黑暗中生长，没有阳光不能产生叶绿素所以呈嫩黄色，韭菜经过光合作用呈绿色。价格：韭黄的市场价格比韭菜略高。烹调：韭黄口感较软嫩，适合用来炒蛋或做成饺子馅；韭菜口感清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。

白茶主要产地在我国的福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地，白茶是我国茶农创制的传统名茶，为中国六大茶类之一，因其茶叶成品多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，其茶汤颜色清淡、茶味鲜醇且有毫香。

高品质的新白茶可以不洗直接冲泡饮用，但老白茶则需要洗茶，因为老白茶陈放多年，其香气沉郁，往往需冲泡多回后才能饮用到口感上佳、饱满醇厚的韵味，而洗茶正是能唤醒老白茶的品质，凝聚其茶香。

白茶：是用早春季节采摘的茶叶制作而成的，其主要特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀，白茶越陈价值越高。红茶：是发酵茶，以适宜茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成，因其干茶色泽和冲泡茶汤以红色为主，因此取名红茶，有促进食欲，利尿消肿等功效。

工艺：白茶不需炒青、揉捻，而绿茶则需炒青。发酵程度：白茶为轻微发酵，绿茶为不发酵茶，需杀青。香气口感：新白茶以鲜爽的青草香和高昂的花香为主，口感清新、鲜爽，老白茶以陈香、药香、粽叶香、稻谷香为主，口感柔和、顺滑、醇厚，绿茶只能感到鲜爽和清香。价值：白茶越陈越好，绿茶需尽快喝完，不能长期存放。

白茶没有具体的保质期，但需在良好的保存条件下密封保存白茶，其年份越久茶味也越香浓醇厚，有一年茶、三年药、七年宝之说，一般超过5年的白茶就算老白茶了。

罐子：将茶叶放在茶叶罐里保存，茶叶最好是锡罐，铁罐、纸罐也可以，但密封性一定要好。暖水瓶：将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。冰箱冷藏：将白茶茶叶用袋子或茶叶罐密封好放进冰箱内储藏即可。木炭：保存时取适量木炭装入小布袋内，放在存放茶叶罐子的底部，每个月需更换一次木炭。生石灰：原理与木炭一样。

杯泡法：在玻璃杯中放5g白茶，用90℃开水冲泡1分钟即可。盖碗法：取3g白茶放入盖碗中，再用90℃开水冲泡，第1泡为30秒左右，以后每泡延长20秒。壶泡法：取一紫砂壶放入7-10g左右白茶，用100℃开水闷泡60秒即可。煮饮法：壶内放15g左右老白茶，煮3分钟后过滤茶水，凉到70℃加一勺蜂蜜即可。

油桃可以放冰箱保存，但不宜放太长时间，否则不仅会影响口感，还会导致其营养成分流失和水分的减少，油桃通常以常温保存为主，放在阴凉通风的地方，避免让阳光直射，一般能保存3-5天左右，常温保存能最大程度保持其香甜的味道。

油桃为夏季的水果，由于品种的不同，其果实成熟上市季节也有所不同，大部分油桃品种在每年6-8月左右成熟，也有一些早熟品种在5月下旬成熟，一些晚熟品种则在9月左右成熟。

方法一：先将油桃用流水冲洗一次，然后在其表面均匀抹涂适量芡粉后用水冲洗，再将其放在盆里加一小勺食盐和适量清水浸泡5分钟左右，最后洗净即可。方法二：将油桃冲洗一遍后在其表皮撒适量细盐，来回均匀搓洗再用清水冲净即可。方法三：盆里加适量清水及食用碱，再将油桃放入浸泡3分钟左右，最后用清水冲净即可。

铁观音清香型：以保留香气为主，初制阶段发酵褐变轻于半发酵，精制加工烘焙时采用轻火烘焙（走水焙），茶叶外型色泽翠绿润，香气高且滋味鲜爽。铁观音浓香型：初制阶段按传统半发酵做青，精制加工按等级火温烘焙，茶叶外型色泽乌润、砂绿，香气浓郁、持久，滋味醇厚、音韵明显，比清香型滋味更浓烈更耐冲泡。