牛角椒育苗前一般要准备好优质的种子、肥沃的土地等。种植牛角椒的地块要求是肥沃的旱地或轮作地，且土壤呈中性为宜，选好地块后要整地，先施入有机肥，然后耕翻、做畦。按东西走向做畦，畦宽1米，畦深15厘米左右，铺上营养土，然后粘膜覆盖，营养土可用沙泥或塘泥加上腐熟的有机肥按6∶4的比例配制。

种植时间：一般在立春后播种。育苗方法：选择较为肥沃的土地作为育苗地，整地后先施入适量的有机肥，然后耕翻、做畦，一般畦宽1米，畦深15厘米左右即可，做好后铺上营养土，粘膜覆盖；然后将经过催芽处理后的种子播在畦面上，保持适当的温度，苗床太干用喷壶浇水，当夜温低于5℃时，要及时加盖薄膜进行保温。

牛角椒不辣。国内牛角椒的种植面积较大，山东、山西、内蒙古、吉林、黑龙江、福建等地方的种植基地尤其较多，而宁化牛角椒（福建省宁化县特产）名列我国的八大名椒之一，经加工制成的椒干以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中这六大特色闻名中外。

以大果型牛角椒为例，亩产量一般为6000公斤左右。大果型牛角椒的连续坐果能力强、长势强，其果面光滑亮丽，果肩径为5.5-6.5厘米左右，较长的可达33厘米以上，平均单果重120克左右，椒果呈绿色，辣味适中。

牛角椒的种植时间一般为2月中旬至4月上旬。播种前要适量浇足底水，播种时需要选晴天无风的时候撒播种子，并且要播均匀；播后要覆土，一般覆土1厘米左右即可，然后插拱杆并盖膜压实四周，一般小拱棚的顶高40-50厘米为宜。

先将牛角椒种子浸入55℃的温水中，然后不断搅拌至水温降至30℃（下降到30℃后停止搅拌），再浸泡8-10小时之后捞出沥干水分，用纱布包好，放入温度为30℃的环境下催芽，每天用温水淋洗1-2次，大约4-5天后，种子即可发芽；当70%左右的种子发芽后即可播种。

牛角椒种植后一般经过7-10天左右即可发芽。牛角椒不耐旱也不耐涝，它的根系通常较为发达，且长势较为旺盛，在它开花坐果前，不要对其进行大水漫灌（或浇水过勤），要控制长势，以防徒长和沤根。

选地：选择较肥沃的土地作为栽培地，整地后先施入适量的有机肥，然后耕翻、做畦。播种：将种子经过催芽处理后将其播在畦面上，播种后用竹片弓成40-50厘米高的小棚培育小苗。育苗：保持适当的温度，当夜温低于5℃时，要及时覆盖薄膜进行保温。移栽：椒苗长到适合大小时进行移栽，后期做好施肥、防治病虫害等工作。

牛角椒一般1-3天即可晒干。我国的牛角椒的种植面积较大，山东、山西、内蒙古、吉林、黑龙江、福建等地方的种植基地尤其较多，而宁化牛角椒（福建省宁化县特产）名列我国的八大名椒之一，经加工制成的椒干以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中这六大特色闻名中外。

以大果型牛角椒为例，亩产量一般为6000公斤左右。大果型牛角椒的连续坐果能力强、长势强，其果面光滑亮丽，果肩径一般为5.5-6.5厘米左右，较长的可达33厘米以上，平均单果重120克左右，椒果呈绿色，辣味适中。

管理方法：牛角椒不耐旱也不耐涝，在它开花坐果前，不要进行大水漫灌（或浇水过勤），要控制长势，以防徒长和沤根；棚室内的适宜温度应控制在18-28℃。打叉方法（三主枝整枝打叉）：牛角椒坐果时，留下3个一级枝，每个一级枝上面保留2个二级枝，将一、二级枝之外的无用枝除去，之后根据辣椒的生长情况进行整枝。

牛角椒侧枝分叉多是因为它在生长的过程中，第1个分叉之下的每个叶芽处均会长出侧枝，而且其生长速度较快，所以侧枝和分叉多。植株侧枝分叉多时应及时进行打叉，打叉最好选择在晴天上午进行，避免雨天植株的伤口发生感染病害的情况，整枝时可将门椒下部的侧枝全部抹掉，但应注意保留下部的叶片，以便提高养分的利用率。