皱皮椒栽培种属于云南昆明春喜农业科技开发有限公司生产经营的皱皮辣椒。该品种为单株多年定向选择的优良品种，抗病丰产，株高约70厘米，开展度约40厘米，果实为浅白绿色，果形为四棱灯笼形，果皮不规则皱缩，平均果重约30-40克，早熟，产量高，经济效益好。

皱皮椒属于茄果类。皱皮椒是云南特有的一个辣椒品种，颜色呈青绿色或嫩黄色，辣味适中，可以剁碎做成辣椒酱，也可以当成调味品使用，因为味道不是很辣，云南人更爱把它当菜吃，可与牛肝菌一起炒食。

皱皮椒没有紫色。皱皮椒是云南特有的一个辣椒品种，颜色呈青绿色或嫩黄色，辣味适中，可以剁碎做成辣椒酱，也可以当成调味品使用，因为味道不是很辣，云南人更爱把它当菜吃，可与牛肝菌一起炒食。

皱皮椒与尖椒中尖椒更辣。皱皮椒是云南特有的一种辣椒，味道适中，云南人一般用来当蔬菜食用，最经典的做法就是和牛肝菌一起炒食。尖椒有红、绿两色，绿色可以作为蔬菜食用，红色味道极辣，一般作为调味料使用，还可以制成干辣椒使用。

小泰椒泡制可先用清水洗干净，放在一边晾干，锅中倒入两碗味极鲜，少量的老抽，两勺白糖，搅匀化开，再加入香叶、大料、桂皮大火煮开，倒出晾凉，将生姜、大蒜切片备用，把泰椒切开放入罐子中，再加入生姜、大蒜，浇上料汁、白酒，密封腌制2-3天即可。

小泰椒：是泰国小米椒的简称，原产地为泰国，品种繁多，主要有红、绿泰椒两种，辣度劲猛，香味浓郁，常用来制作比较猛辣的菜肴，也常切碎后制作泰国酸辣汁。

朝天椒：是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，长熟后比二荆条和秦椒大很多，呈红色或紫色，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，晒干后可做成干椒调味食用。

牛角椒：是三系杂交种，通常比羊角椒粗大，果肩部略宽，有握感，颜色偏绿。

羊角椒：是甜辣椒里面的一种类型，果肩相比牛角椒略细，果型更显修长，颜色普遍偏黄，果皮偏薄，口感更辣一些，由于品种较多，各地适应的品种不一。

牛角椒和羊角椒中牛角椒辣。牛角椒是三系杂交种，辣味适中，为大果型牛角椒，连续座果能力强，平均单果重120克左右。羊角椒是是甜辣椒里面的一种类型，细长，尖上带钩，形如羊角，味道甜辣。

牛角椒苗发黄的原因可能是水分过多、土壤不合适、肥料不足、病虫害导致。牛角椒水分过多时，需减少浇水量，挖深排水沟，其适合的土壤ph值为6-7，不合适时可用石灰来改变土质，肥料不足时，可补充氮肥，枯黄萎病发生时，可用高猛酸钾和青枯立克等防治。

牛角椒是雌雄同蕊，雄花在上、雌花在下，在生长过程中可借助风力自然授粉，不需借助媒介，但为了保证结果率，可用棉签或毛笔蘸中间粗且高的雌蕊花粉，蘸到周围一圈的雄蕊上。

牛角椒红了以后可以晒干，制成干辣椒。牛角椒红了之后需把破损、有虫洞的挑出，再用线把它串起，挂在太阳直射的地方，晒干之后就可以取下，用塑料袋或者密封罐保存，食用时可洗净切断，当调味辅料使用。

牛角椒小叶片防治可选用抗病品种，播种前用高锰酸钾浸泡消毒，注重平衡施肥，重视锌、硼、钙等中微肥的使用，缺锌时可在现蕾至盛果期喷施2-3次0.05%的硫酸锌溶液，还需及时防治蚜虫、茶黄螨等虫害，蚜虫可用吡虫啉、啶虫脒等药剂，茶黄螨可用哒螨灵、唑螨酯等。