扁蟹和梭子蟹的区别

1、梭子蟹发紫可能是因为这只蟹濒临死亡或已经死了。2、梭子蟹冷冻后可以吃，冷冻梭子蟹能够抑制细菌的滋生和繁殖，延长梭子蟹的保存时间。3、但是保存温度过低时，可能会使蟹肉变柴，口感变差。4、冷冻梭子蟹时，可以先找一个大小适合的泡沫箱，再把梭子蟹绑住放入箱内，再加入适量的水，最后盖上盖子放入冷冻室即可。

一般可以人工养殖梭子蟹，在养殖之前需要先建造养殖池，水质为干净无污染的咸水，水池的水深通常不宜超过6m，随后再进行清塘消毒，为了提高水中的营养含量，因此还可以投放适量的肥料，接着便可以按照蟹苗的大小进行投放饲喂，而在后续的管理中，需要注意水温以及水中的含氧量，同时还要及时进行换水。

1、水质要求：水温超过18℃，日温差小于8℃，盐度为18-32。2、放养时间：5月份下旬至6月份中旬，规格为80-100只/公斤的蟹苗每亩可放养1000-1500只。3、蟹苗来源：可在天然海区捕捞，或人工培育，要求蟹苗体质健壮，附肢齐全，软壳率小于10%。

梭子蟹主要有三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远海梭子蟹、银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹等品种。1、三疣梭子蟹：主要栖息在近海浅海，平时既会吃海藻，也会吃螺。2、红星梭子蟹：螯足发达，长节呈棱柱形，内缘有钝齿，属于暖水性底层蟹类。3、远海梭子蟹：因为性情十分好斗，因此常出现残食现象。

1、梭子蟹放在淡水中可存活2-3个小时左右。2、8-11月适宜吃蟹，母蟹适宜在阴历10月前吃，公蟹适宜在阴历10月后吃。3、挑选梭子蟹时，可捏一下蟹壳，如果蟹出水则表示虚重，也可以捏一下蟹的中脚，若有肌肉收缩的感觉，便是只肥蟹。4、肥蟹的背部呈青色且坚硬，蟹盖两边的尖尖上黄红色物质较多则膏黄越多。

梭子蟹最肥的时间是一般是每年的8-11月。这个时期是梭子蟹索饵肥育的时期，其体宽可以达到100-130毫米。比较适宜梭子蟹生活的水温是4℃-34℃，PH值是7-9之间，盐度在26%-32%之间。好的梭子蟹背部是青色的而且非常的坚硬，腹脐呈现出浅红色。

1、野生梭子蟹腹部外壳雪白，略有光泽，体内淤泥较少，外壳相对较硬，而人工养殖梭子蟹的腹部缝隙以及关节处发黑，并且蟹壳相对较软。2、野生梭子蟹的腿部和蟹钳要更长。3、野生梭子蟹肉质更加紧致，味道更加鲜美浓郁。4、养殖适宜水温为15.5-26℃，适宜生长的盐度范围为20-35‰。

1、梭子蟹适合在8-31℃的水温里生活，最适宜的生长水温为15.5-26.0℃。2、适宜在盐度为20-35%，但在盐度为13-18%时，也能够存活。3、野生梭子蟹蟹壳更硬，蟹腿更有力，人工养殖的蟹壳较薄，蟹腿力度不大。4、野生梭子蟹肚皮发亮有光泽，人工养殖的蟹肚皮和关节处会发黑。

一般死亡时间在2-4小时的梭子蟹可以食用。梭子蟹若是在常温下保存，死亡时间超过2小时后就不可以食用了，若是将刚死亡的梭子蟹用冰保存的话，可以保存4个小时左右。

梭子蟹的蟹黄一般呈橘黄色，蟹黄是成熟母蟹身上的一种物质，它位于蟹壳中靠近嘴部的位置，在这个地方通常还有蟹胃，形状为白色三角包状，因为它被蟹黄覆盖住了，因此比较难被发现，在食用的时候建议先将蟹胃去掉之后再食用。需注意，还没有成熟的母蟹身上是没有蟹黄的，公蟹的身上通常也没有。