河豚一般不和其它鱼类混养,因为河豚是性格凶猛的食肉鱼,经常会攻击撕咬其他的鱼类。河豚为暖温带及热带近海底层鱼类,大多栖息于海洋的中、下层,也有少数种类进入淡水江河中。
河豚也分为很多品种,有的品种需要扒皮,比如:虫纹东方鲀、横纹东方鲀、铅点东方鲀以及月腹刺鲀等,这些品种的河豚皮有一定的毒性。也有部分品种扒不扒皮皆可,视个人口味而定,比如:刺鲀以及白点叉鼻鲀等。
河豚的日语是ふぐ。河豚为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称,食用的河豚一般都生长在河流中,因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名“河豚”。
巴鱼一般指的是暗纹东方鲀,为河豚中的一种。巴鱼体背面为茶褐色,具5-6条暗褐色宽横纹,体长约为5.4-28.5cm,体长为体高的3-3.8倍,身体呈亚圆筒形,头胸部粗圆,侧扁,躯干后半部分渐细,尾柄呈圆锥状,后部逐渐侧扁。头部中等大小,钝圆,眼睛略微外突,体背面以及腹面多数部位均被有小刺,吻侧、鳃孔后部体侧面以及尾柄光滑无刺。
河豚为暖温带及热带近海底层鱼类,一般栖息于海洋的中、下层,有少数种类进入淡水江河中,当遇到外来危险时整个身体呈球状浮上水面,同时皮肤上的小刺竖起,借以自卫。常见的有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。
首先选择养殖河豚的池塘水源要充足,并且水质干净无污染、水温变化较小,池底不能漏水渗水;其次要定时对池塘消毒,饵料投喂不宜过多,以此保持水质清新,若投喂过多要及时注入新水来降低生物密度;最后由于河豚鱼对溶氧要求较高,需要不定期加注新水来调控水质,同时注意水温的变化。
河豚刺身没有毒。河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏中,其次分布在肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。食用河豚时要特别谨慎,必须要选择鲜活的鱼体,严格去除内脏,以免中毒。
河豚体内肠子前端的食道是一个很有弹性的大袋子,它可以充气胀大,而河豚腹部的皮肤又很松弛,当它遭遇危险或生气时,就会冲出水面张嘴吸入大量空气,空气进入食道后河豚就膨胀起来了。需要注意的是河豚是有毒的,基本所有种类的河豚都含河豚毒素,其毒素主要存在于河豚体内的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。
河豚寿命可达30多年,4-10年即可达到性成熟。河豚喜欢生活在江河的深水区,很少靠近岸边和船只,时常游弋至浅水区,追逐鱼虾充饥,常在晨昏时游向岸边浅水处进行捕食。
人工养殖河豚有毒。不管是是养殖的河豚还是野生的河豚,都是有毒的,人工养殖的河豚由于食物链被改变了,毒性会有所减弱,但是河豚在性成熟期时毒性还是会增强,所以食用养殖的河豚依然会中毒。
河豚没有氧气不能活。河豚是用肺呼吸的水生哺乳动物,每次呼吸时,头顶及呼吸孔先浮出水面,接着露出背部以及低三角形的背鳍,出水呼吸时间约1-2秒钟,潜水时间每次约20秒。