虹鳟鱼一般多重

虹鳟鱼体内的寄生虫主要是肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫等。因此虹鳟鱼不要生吃，一定要煮熟以后才能食用。

虹鳟鱼是世界名贵鱼种，属鲱形目鲑科，目前已有86个国家和地区引种养殖。目前，我国河北、云南、青海、黑龙江等地都有虹鳟鱼养殖基地。

虹鳟鱼身上一般有四种颜色。背部和头部为苍青色或深灰色，下腹部为银白色，体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部。

虹鳟鱼可以冷冻保存。引起虹鳟鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类，其生长的最低温度为零下7-零下5℃，最适温度为15-20℃。如低于最适温度，微生物的生长即被抑制；低于最低温度则停止生长。大多数细菌在0℃左右生长就延缓下来。在低温范围内，温度稍有下降即可显著的抑制细菌生长。

虹鳟鱼是食肉型鱼类，喜欢以陆生以及水生昆虫、小鱼、小虾、鱼卵、甲壳虫类为食。幼鱼主要以一些浮游生物和底栖动物为食，如毛翅目、蜻蜓目等水生昆虫。

虹鳟鱼饲养管理：孵化后的20天内，仔鱼依靠其卵黄囊中的营养来维持生长发育，每平方米可放1万-5万尾左右；开食后1个月，每平方米可放500尾-1000尾；开食两个月后，可全部投喂颗粒饲料；成鱼期每平方可放养15尾-50尾，动物性饲料占30-40％，植物性饲料占60-70％。

虹鳟鱼冷冻后可以吃。虹鳟鱼的营养价值很高，肉多并且味道细嫩鲜美，做法也比较多样。比如冷冻后的虹鳟鱼可以烤着吃，里面可以放入一些孜然、辣椒面，这种做法配料比较简单，家中有烤箱就能做。

自然界分类：虹鳟鱼为鲑形目、鲑科、太平洋鲑属，而大西洋鲑为鲑形目、鲑科、鲑属。

分布地区：虹鳟鱼原产地为北美洲太平洋沿岸，而大西洋鲑原产地为大西洋北部地区。

产品外观：大西洋鲑鱼皮为银色和黑色，层次分明，而虹鳟鱼皮为银色、黑色、棕色，颜色较杂乱，且鱼皮中间部位有红色条纹。

虹鳟鱼：表面发暗，沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼口较大，鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。三文鱼：鱼身有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色，产卵期有橙色条纹，脂肪纹理较粗，肉色橙红鲜亮。

虹鳟鱼：虹鳟鱼体中等侧扁，吻钝圆，背鳍起始于鱼体前后中点稍前方，尾鳍呈叉状，体背侧为暗蓝绿色，两侧为银白色，腹侧为白色，且在身体两侧有红色宽纵带状条纹。

马哈鱼：马哈鱼体侧扁，吻端突出，微弯，背鳍始于鱼体中央稍后方，尾鳍呈浅叉状，体背侧为黄绿色，腹部为银白色，后体色逐渐转变为青黑色。