绿豆是什么豆

绿豆可以在春、夏两季进行，春季多在5月中旬，夏季多在7月初。绿豆种植前需提前整地，深翻后撒入农家肥作基肥，播种前将种子与抗性药剂进行拌种，采用直播的方法在田间每隔30-50厘米挖个小穴，每穴撒入3-4粒种子，并在旁边撒上复合肥，待幼苗长至4-5片叶再进行定植。

1、浸泡：将挑选好的绿豆先用清水冲洗两遍，然后放入有适量清水的盆中浸泡8小时以上。

2、制作：在容器的底部首先铺上一块白纱布（白纱布要先到清水当中浸泡一下），然后放入浸泡好的绿豆，并在绿豆上方盖一块用清水浸泡的白纱布，完成后要在上面喷上适量的清水，在发芽的过程中每天早晚都要用喷壶在纱布的上方喷适量的清水，这样大概3天就可发出豆芽，多长几天豆芽还能更长。

颜色不同：黄豆颜色大部分是淡黄、白黄、浓黄、暗黄，绿豆的颜色一般是青绿色，所以它被称为青小豆。

大小不同：黄豆一般是球形或椭球形，直径在4-5毫米，绿豆的直径是3毫米左右。

类别不同：黄豆是大豆类，它里面主要是蛋白质。绿豆是杂豆类，里面一般是碳水化合物。

种植绿豆的适宜行距通常为35-40厘米，株距为10-15厘米，播种深度为3-5厘米，用种量为1.5-2公斤/亩。播种前，可用种子重量0.3%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，以预防根腐病，对于墒情较差的地块，播种后要及时镇压，让种子和土壤充分接触，以促使种子早萌发，早出苗。

绿豆会开花，有花4至数朵，最多可达25朵，翼瓣卵形，黄色，龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。在适宜的栽种条件下，绿豆播种后大约50天内就能开花，花后40天左右果实成熟，花期一般集中在初夏，果期则为6-8月。

1、挑选绿豆：选择颗粒饱满、色泽鲜艳的当年生或隔年生新鲜豆种。

2、育前处理：将豆粒倒入60℃的热水中浸泡1-2分钟，用冷水淘洗1-2遍，之后在清水中浸泡8-12个小时。

3、淋水催芽：在干净无菌的漏水篮底部铺上一块湿布，将绿豆铺在上面，并用一块湿布盖住绿豆，每4-5个小时淋水一次。

4、成熟采收：以生长发育至胚茎充分伸长、而真叶将露或始露时采收最佳。

绿豆的亩产量一般是在200斤至300斤。绿豆种植方法：1、整地施肥：整地时间在播种之前，施肥时间在深翻土地之后。2、播种方式：采用直播或移栽的播种方式。3、田间管理：要做好移栽后的定植工作、定植后的浇水工作和幼苗成活后的除草工作。4、适时采收：一般在75%的豆荚颜色变为黄黑色后采收。

河北目前还没有亩产900斤的绿豆品种。河北省的高产绿豆品种目前有冀绿豆2号，属大粒明绿豆，百粒重15-18克，具有高产、稳产、早熟、抗病能力强的优点，能抗叶斑病、病毒病，平均亩产200-300斤左右。

绿豆在没有生虫、发霉的情况下，无论放置多久都可以吃。豆类通常可以存放很长的时间，只要存放得当，没有发生受潮、生虫等不良现象，说明绿豆没有出现变质，绿豆的营养也流失较少，清洗干净后可以食用。

绿豆是一种豆科植物，长在地面上。就植株本身而言，它的种子长在豆荚里，成熟后即可将里面的豆子取出来，可供食用，或提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。绿豆在世界各热带、亚热带地区广泛栽培，其中以印度、中国和东南亚国家如泰国、缅甸、菲律宾等分布最为广泛，非洲、欧洲、美国也有少量种植。