鳜鱼和桂鱼是同一种鱼吗，鳜鱼有几个品种，如何区分

鳜鱼主要分布在广东、广西等省份以及嘉陵江流域、我国东部平原的江河湖泊。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，具有补虚劳、益脾胃的功效。

鳜鱼鱼鳍有毒，其身上的12根背鳍刺、3根臀鳍刺、2根腹鳍刺均有毒腺分布。若被刺伤后，出现刺伤后肿痛、发热、发冷，需挤出刺伤部位的血，然后用碘伏消毒，严重者需及时就医。

先将鲑鱼宰杀洗净，再从鱼肚向鱼背处剖开，但不要剖断，在鱼两侧剖上花刀。用盐均匀的抹上再把其放入干净的容器里封上盖口，等一个星期后就会发出臭味。

鳜鱼体型较高而侧扁，背部隆起，口较大，下颌明显长于上颌，上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小牙齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；背鳍分为2部分但彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条；体色一般为黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

鳜鱼6月至10月都可以路亚，尤其是一天的清晨和黄昏时段。路亚鳜鱼竿选择中或者中慢调杆子较好，可以准确的区别路亚撞底和鳜鱼咬饵。

鳜鱼叫臭鳜鱼是因为用了特别的方法腌制。古代交通不发达，为了保鲜，鱼贩们把鱼用盐腌制用木桶装好来运输，中途还时不时翻地来检查鱼有没有腐坏。经过七八天后，鱼肉就发出了臭味，但鱼肉还是鲜红色。于是人们把发臭的鱼洗干净后做菜，发现吃起来比新鲜的味道更佳鲜香嫩滑，于是就成为了一道美食，流传至今。

鳜鱼晚上好钓。鳜鱼害怕强光，喜欢在晚上活动，会游到浅水区猎食小鱼和小虾。垂钓时可以用活的鱼虾来作为诱饵，需要鱼在水里还能活跃的游动，这样可以更好的吸引鳜鱼上钩。

惊吓法：向水中抛掷石块或其他重物，弄出较大的声响或动静，使鳜鱼受到惊吓而脱离打桩状态。弹线法：一只手持住鱼竿，另一只手弹拨钓线，鳜鱼负痛一般会主动脱离打桩状态。松线法：放松钓线，使钓线处于松弛状态从而减轻鳜鱼的痛感，从而让鳜鱼放松警惕脱离打桩状态。

鳜鱼冬天还会进食但进食情况比较少。鳜鱼一般栖息在静水或缓流的水域中，尤其是水草茂盛的湖泊中数量最多，冬季的活动情况较少，常在深水处冬眠，春季天气转暖时游到沿岸浅水区觅食。

母猪壳（大眼鳜）只是一种俗称，是鳜鱼在四川省绵阳市部分地区的通俗叫法。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。