田螺的养殖技术与水质要求

准备一盆清水，倒入适量的食用盐，然后将田螺放入以便让田螺快速吐沙，吐完沙之后用刷子将田螺的壳刷洗干净，然后用剪刀将田螺尾部的倒数第二个螺纹的以下部位剪除。

田螺尾巴剪除后不能养。田螺的尾部是田螺内脏集中的区域，剪除之后田螺会受到致命的伤害，通常无法存活太长时间就会死亡。清洗田螺时建议将尾部剪除，以免影响口感和自身健康。

自然界分类：田螺为腹足纲、中腹足目、田螺科、圆田螺属，而蜗牛为腹足纲、柄眼目、蜗牛科或大蜗牛科。

栖息环境：田螺常见于稻田、池塘、沟渠等地，而蜗牛为陆生动物，喜欢阴暗潮湿、多腐殖质的环境，比如菜地。

外形特征：田螺长有一对触角，外壳右旋，一般有厣，而蜗牛长有两对触角，外壳右旋或左旋，一般无厣。

食用菌渣20-80份，花生麸或豆麸5-20份，骨粉3-15份，玉米粉或大米粉10-30份，桑叶粉5-20份。目前人们食用的田螺大多数是在自然环境野生繁殖的，人工繁殖田螺可以在水田或者水池中进行。水温在20-26°C时适合田螺生存，这个时候它们的食欲较旺盛，摄食量大。

将田螺放在装有清水的盆中，再向盆内放一些铜器，田螺闻到铜器的味道就会吐出泥沙；将田螺放入装有清水的盆中并加入适量的食用盐，田螺受到盐水刺激会不停的吸水吐泥，经过4小时左右换一次水，然后重新加入食用盐，如此反复直到水不变脏为止；在装有田螺的盆中加入适量的香油，然后放到阴凉处，田螺闻到香味会吐出泥沙。

田螺尾部的肉不能吃。田螺尾部是排泄物和内脏集中的区域，口感较差且细菌较多，食用后容易引起人体肠道不适，建议烹煮前先将尾部剪除。

田螺的生长周期一般在4个月左右，但养殖技术的不同会影响到田螺的生长周期，因此田螺具体生长周期应结合实际情况而定。在养殖田螺时需要在有充足水源的地方建造养殖池，并在投放田螺前在池塘里种植水生植物以及施入适量的肥料，同时还要做好防逃措施，确保生长环境适宜，投喂的食物则可以选择菜饼、豆饼、青菜、米糠、鱼内脏等种类，在养殖期间需要注意防止敌害，并经常给池中注入新水，确保水质干净。

田螺亩产2000斤不会挤。田螺是胎生动物，每年1月进行自然配种，每只田螺每次可产20-30个小田螺，生长周期为4个月左右，一年可以收获3次，每次每亩可收2000-3000斤，一年可亩产8000斤左右。

在烹饪田螺之前用醋水泡3-4个小时或者加入食用油和盐泡2天，能有效的去除田螺体内的沙子和表面的脏东西，并在炒的时候加入料酒可以去除天田螺本身的土腥味。还可以在烹饪的时，加入紫苏叶爆香也可以去除腥味。

田螺肉后面的一截颜色较深的物质是田螺的内脏以及生殖器官，也包括田螺的排泄物。田螺软体部分分为头、足、内脏囊三部分，外套膜包着整个内脏囊。