香菇大棚怎样建造

香菇主要有2种种植方法，分别为段木栽培和代料栽培，用段木来栽培的香菇品质比较好，出菇率相对来说也比较高；而代料栽培比较方便，生产周期也比较短。代料栽培一般是采用大棚来进行种植的，要选择合适的种植时间进行种植；很多木材都可以粉碎当作它的生产原料，也可加入米糠、石膏、糖以及化学肥料等按照比例进行调配。

将香菇去根一般是为了方便摆盘，使其看起来比较美观而已，它的根部是可以正常食用的。实际上被去除的香菇根也不会被浪费，在做汤或者制卤的时候，一般就会使用到，在家烹饪香菇的时候，只需要注意洗净香菇根上的泥土，即可放心烹煮食用。

我国的香菇主要分布在湖北、湖南、安徽、上海、江西、江苏、台湾、福建、浙江、广东、贵州、云南、广西、四川等地区，人工栽培几乎遍及全国，我国栽培香菇约有800年历史，香菇是我国特产之一，也是世界第二大的食用菌，其肉质肥厚细嫩，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

为香菇棚进行消毒一般可以使用克霉灵（蘑菇专用型）、金星消毒液、过氧乙酸等消毒剂。以克霉灵为例，其使用方法较为简单，一般可以将50克溶液兑水10-15公斤，然后用喷雾器均匀、细致地喷洒大棚的内壁以及床架，最后封闭30分钟左右即可完成消毒。

香菇菌棒太硬不出菇的原因有：香菇转色管理不当、香菇菌丝积温不够、基内的水分太多活动太少等原因导致。香菇转色管理不当可以在香菇转色期间，把菇棚的温度控制在18-22℃左右，相对湿度控制在55-75%左右。菌皮过厚的菌棒在出菇的时候可以通过菌棒浸水后盖膜提温的方式软化菌皮，然后再刺激香菇出菇。

首先把土豆去皮去芽切成0.5cm的厚片，倒入锅中煮沸5-8分钟，用双层纱布过滤后，把滤液倒入锅中并加入琼脂，随后依次加入维生素B的稀浆、葡萄糖、磷酸二茎钾、蛋白胨以及硫酸镁，搅拌后趁热装入试管内并塞上棉塞，用蒸锅蒸75分钟进行灭菌，然后趁热摆斜面，放在干燥处3天，如果没有杂菌便可接种。

科属不同：草菇属于光柄菇科、草菇种，香菇属于光茸菌科、香菇种。

外观不同：草菇的菌盖展开前呈钟形，展开后呈伞形，最后呈碟状，菌盖中央颜色较深，四周渐浅。香菇的菌盖呈扁平状，颜色多为浅褐色、深褐色，中部有深色的鳞片，边缘有絮状鳞片，菌肉质厚，色白。

生长环境不同：草菇的培养基多为稻草，香菇的培养基多为段木。

1、养棒：始终保持菌棒内的水分，并适当养棒，7天后重新注水，并对菌棒刺孔，或震动菌棒，使菌棒的表皮破裂，这样即可促进菌棒正常出菇。2、温差刺激：若菌皮过厚，可严控光线，使大棚内保持三阳七阴，并增加干湿度，然后再通过温差刺激的方式促使香菇生长。3、喷药：将益富源菌菇生态宝兑水稀释，然后喷雾。

基本农田可以建造香菇大棚。根据国家的相关要求，基本农田有“五不准”：不准非农建设占用基本农田（法律规定的除外）；不准以退耕还林为名减少基本农田的面积；不准在基本农田中建设绿色通道、绿化隔离带；不准在基本农田中植树造林、发展林果业；不准在基本农田中挖塘养鱼、养殖畜禽，及其它破坏耕作层的生产经营活动。

香菇一般可以分为花菇、冬菇和香覃这3种。花菇：花菇是菌中之星，因顶面有花纹而得名，其顶面一般为淡黑色，菇底褶通过炭火烘烤后会呈淡黄色。冬菇：质量仅次于花菇，顶面一般呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉质较厚。香覃：表面为黑褐色，一般有不规则的裂纹，下面有许多分叉的菌褶，品质较低。