香菇栽培技术

将香菇去根一般是为了方便摆盘，使其看起来比较美观而已，它的根部是可以正常食用的。实际上被去除的香菇根也不会被浪费，在做汤或者制卤的时候，一般就会使用到，在家烹饪香菇的时候，只需要注意洗净香菇根上的泥土，即可放心烹煮食用。

香菇菌棒太硬不出菇的原因有：香菇转色管理不当、香菇菌丝积温不够、基内的水分太多活动太少等原因导致。香菇转色管理不当可以在香菇转色期间，把菇棚的温度控制在18-22℃左右，相对湿度控制在55-75%左右。菌皮过厚的菌棒在出菇的时候可以通过菌棒浸水后盖膜提温的方式软化菌皮，然后再刺激香菇出菇。

香菇的产地有河北、山东、安徽、河南、浙江、江西、福建、台湾、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地方。香菇别称花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，改品种起源于我国，是世界第二大食用菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

香菇0912发菌积温为18-22℃左右，不能超过25℃，否则会容易发生烧菌现象，造成菌丝死亡。香菇0912发菌可将菌棒堆成井字形，一般高10-15层，前期需注意环境温度和菌棒内部温度，后期需尽量减小温差刺激，防止袋内出菇。

香菇注水后不需闷棚，需要加强大棚的换气，要将四周的塑料膜打开，尽量避免高温高湿天气，还要给予适量的光照以及温差，这样刺激后才能更好出菇。根据气温决定换气时间，如果是高温季节，就需要长期通风换气，如果是低温季节，一般每天不能少于2个小时。

出菇期间，种植户会用40%的敌敌畏1000-1500倍液防治香菇眼菌蚊，所以香菇的表面会隐藏大量敌敌畏喷杀液，且在短时间内无法将敌敌畏清除干净，需经过长时间的晾晒才能挥发干净，有些商家为了利益将没有清除敌敌畏药物残留就开始售卖香菇，所以市场上买到的香菇大多数有敌敌畏的气味。

为香菇棚进行消毒一般可以使用克霉灵（蘑菇专用型）、金星消毒液、过氧乙酸等消毒剂。以克霉灵为例，其使用方法较为简单，一般可以将50克溶液兑水10-15公斤，然后用喷雾器均匀、细致地喷洒大棚的内壁以及床架，最后封闭30分钟左右即可完成消毒。

香菇注水后，控制水分和遮荫控光可以让香菇多出一些。如果温度过高，可以在中午进行多次喷水，早上和晚上将水排干，如果温度太低，在不是很潮湿的情况下可以不喷水；棚内温度上升，需要在棚外要用茅草、树枝加盖，避免阳光直射，使整个香菇棚处于荫凉暗淡状况，这样有利于香菇生长。

配方1：杂木屑78%、麸皮20%、糖料1%、石膏1%、清水120-125斤、PH值任意（自然的PH值即可）。配方2：杂木屑78%、麸皮15%、连麸面5%、石膏1%、过磷酸钙1%、清水120-125斤。配方3：杂木屑40%、棉壳40%、麸皮18%、糖料1%、石膏1%、清水120-125斤。

1、准备原料：木屑38公斤、麦麸10公斤、糖1公斤、石膏0.5公斤、过磷酸钙0.5公斤以及多菌灵35g。2、制作栽培基质：将木屑用2%石灰石浸泡12小时，随后把原料混合均匀并按照1：1.3的比例加水，搅拌后再建堆进行腐熟，腐熟完成的培养料需进行2次消毒，第1次在进菇房之前，第2次在进菇房后。