土豆苦是什么原因

我国的土豆主产区在甘肃定西市、宁夏固原市、西南地区、内蒙古、东北地区等地方。以甘肃省定西市为例，它现已成为我国土豆三大主产区之一，同时它也是我国最大的脱毒种薯繁育基地以及全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，因此被誉为“中国马铃薯之乡”。

一般情况下不宜生吃土豆。土豆中含有一种名叫龙葵素的生物碱，生吃容易对人体产生一些副作用，经过加热煮熟后这种生物碱才会被分解，如果直接生吃可能会导致腹泻甚至会引起皮肤性过敏反应。

土豆秧不需打叉，让土豆苗自己生长就可以了，并且有利于光合作用。土豆在生长时需掌握好浇水和中耕，土壤不干时不浇水，进行中耕保墒，逐步浅培土，封垄时进行培土就可以了，追肥时在发棵早期或在结薯初期进行，土豆发棵到结薯的转折期时如果秧势太旺盛，控制不住，可喷施0.1%多效唑、0.5%矮壮素适当抑制生长。

中耕除草幼苗前期，应以促根、促匍匐茎为主，出苗后至长出7-8片真叶前，幼苗生长缓慢，需水量少，少灌水或不灌水；土豆显蕾前，控制浇水量，显蕾时应灌大水一次，蹲苗控制地上部徒长，促使块茎肥大；土豆显蕾时，应及时摘除花槽，集中养分供给块茎生长；土豆生长后期配合喷施叶面肥等。

土豆被晒绿了要如何处理主要取决于它变绿的严重程度，若外表变绿但内部良好，则可以削除绿色部分，之后再将正常的部分用水浸泡一段时间，待炒制时放入适量的食醋即可食用；若土豆严重发绿且已发芽，则可以对其进行土培或水培，以作为观赏绿植。

土豆主要有中薯5号、中薯3号、华薯1号、晋薯2号、青薯168、东农303等品种。1、中薯5号：薯块略呈扁圆型，耐肥水，但不耐旱，可种植在地势比较低的地块中。2、中薯3号：薯形呈椭圆形，生长势比较强，属于早熟品种，常作为鲜薯食用。3、华薯1号：薯型呈短椭圆形，红色薯皮，黄色薯肉，生育期一般为60天。

土豆比较怕冻。土豆在其生育期间以日平均气温处于17-21°C为宜，当光照强度大时，土豆植株的叶片进行光和作用的强度也会较高，块茎形成的时间也较早，并且块茎的产量和淀粉含量均较高。

加米醋：将土豆切成丝用清水浸泡一会，烹调时再加入米醋，一般可去除涩味；做土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，以去除麻、涩之味。热水焯：将土豆切成丝用开水焯一遍，然后再做成喜欢的菜式即可。盐水泡：将土豆切成丝放在盐水中浸泡1分钟左右，之后再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。

土豆秧子的叶柄有2.5-5cm，小叶为6-8对，外形为卵形至长圆形，最大者有6cm，宽达3.2cm，最小的长宽都不超过1cm，它的先端非常尖，基部稍不相等，全缘，两面都有白色的疏柔毛，侧脉每边6-7条。一般土豆秧苗出土后，可以给其喷洒壮苗灵600倍＋尿素液300倍，这样可以使幼苗快速生长。由于幼苗出土后的抵抗力就会变弱，是一样的要马上中耕除草。

种植土豆用高氮、低磷、高钾类型的复合肥易高产，土豆耐肥，喜钾喜硫，对肥料敏感，因此在购买肥料时应检查包装袋上是否用汉字标明了产品名称、养分含量、净重、生产厂名和生产厂地等，若无标志或标志不完整，通常为假化肥或劣质化肥。在完成购买后，需向商家索取发票，保证自身的权益。