生姜如何去皮

生姜可以在北方种植。生姜的栽培方法：将肥厚、健康的生姜根茎作为种姜，选择在5月份之后进行催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽；穴栽时行距和株距要保持适当的距离，深度以13-17厘米为宜，栽种时先浇粪水于穴中，待渗透土壤后，在每一个穴中种上姜块，最后覆土浇上适量的水即可。

在2021年可以种植黄金梨、玉米、软籽石榴、辣椒和黑花生等作物，以种植黄金梨为例，黄金梨口感多汁甘甜，再加上外形好看，深受消费者们的喜爱，因此具有一定的市场，在南方黄金梨的市场价约为3-6元/斤，而在主产区山东的市场价可能稍微低一些，但若能找到合适的销售途径，所带来的经济效益也十分可观。

保持温度在20-25度之间即可。在室内搭建一个长方形催芽池，高80cm左右，长短视种植规模而定，在池底铺一层晒过的麦穰，再在上面铺一层草纸或稻草。晒种后种子趁热平放在上面，堆放50cm即可，再在种子上铺一层稻草或麦穰，然后覆盖棉被进行保温保湿，20天左右即可播种。

生姜枯萎病一般可以在发病初期于病株及其四周浇灌50%多菌灵可湿性粉剂（500倍液），或使用10%双效灵水剂（200-300倍液）、70%琥乙膦铝可湿性粉剂（300-400倍液）、50%苯菌灵可湿性粉剂（1500倍液）等药物每隔3-5天喷施1次，连续喷施2-3次。

生姜属于辛辣食物。生姜属于姜科植物姜的新鲜根茎，在全国大部分地区都有栽培，但主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜可以作为常用的调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。

老姜一般要比生姜辣。老姜是指生长时间较长的姜种，俗称姜母，其特点为皮厚肉坚，辛辣味浓。具有辣味的物质叫姜辣素，姜被晒干了以后，姜辣素会转变成姜烯酚，而这种物质比姜辣素还要辣。

2019年市场生姜价格略比2018年有小幅上涨，主要是气候导致生姜产量相对于去年同期数量略有减少，短期来看，生姜价格暂时还不具备下跌的可能性，如果后期生姜上货量特别大，农户卖货量也很集中，那么生姜价格可能会略微回调，但总体来看，2020年生姜市场大概率会维持在一个高位稳定的态势。

生姜在地里生长。生姜本身属于植株的地下茎，一般在秋末至冬至前进行采收，通常当地上的部分枯萎后就可以将茎块挖出。一般在8月份采收的是嫩姜，味道不辣也不易保存；在10-11月份采收的是老姜，辣味较重。

生姜绿了后可以吃，生姜变绿是因为在太阳光下照射一段时间后，生姜表皮内会有一些物质转化为叶绿素，而这种物质对人体是无害的，可以放心食用。但如果生姜表面长毛或腐烂，切忌不要食用，生姜在腐烂时，其体内会产生极强的毒素，若食用则会引起中毒或死亡。

种植生姜后可以不在当年收获，但要注意覆盖地膜或稻草，以便让它安全过冬。1、10月份底可对生姜进行打顶，或喷施矮壮素，以控制其生长速度，提高抗寒性。2、生姜的根系耐寒性较差，浇水时要确保水温超过20℃。3、入冬后每个月都要适当追肥，以便为生姜提供越冬所需养分。4、确保生姜接受到的光照时长超过4小时/天，温室种植时可将温度控制在25℃。