胡萝卜吃的是根还是茎

胡萝卜一般在2月份春播，5-7月份成熟收获；7月份进行秋播，成熟收获的时间为11-12月份。不同地区播种时间不同，成熟收获的时间也有所差异，如广东、福建地区在8-10月份播种，于冬季成熟收获；长江中下游地区于8月上旬播种，于11月底成熟收获；华北地区在7月上、中旬播种，于11月份成熟收获。

胡萝卜的韧皮部在外面的一层薄皮之下，直至髓部，也就是胡萝卜的横断面上，橙色的全是韧皮部，而髓质部则是黄色的芯。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长，其本身带有一股野蒿药味，但营养价值较高，既可生吃，又可熟食，能烹调多种菜肴。

种植胡萝卜一般选择生长期在90-110天的品种，品种的适应性要强，要具有耐高温、耐低温性以及抗病性和丰产性。前作收获后要及时深翻土地，以25-30厘米为宜，整地时可以每亩施入腐熟有机肥3000-5000千克、磷酸二铵30千克。北方夏秋胡萝卜宜在7月中下旬播种，最晚不能超过立秋。

类属不同：红萝卜为十字花科、萝卜属；胡萝卜是伞形科、胡萝卜属。口感不同：红萝卜口感脆嫩；胡萝卜的口感带一些韧性，咬起来的感觉会比红萝卜硬。产地不同：红萝卜原产于我国，东北是我国红萝卜的主要产区，全国各地均有栽培；胡萝卜原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，全国各地均有栽培。

食用胡萝卜时不需要削皮。胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数的胡萝卜素。在清洗胡萝卜时，只需要将其表面的泥土冲洗干净后再轻轻擦拭一遍即可。

颜色不同：红色胡萝卜表皮橙红，橙色胡萝卜颜色深黄，部分区域稍有白色。

口感不同：红色胡萝卜口感较脆，橙色胡萝卜口感偏硬。

保存时间不同：红色胡萝卜的保存时间较短，保存期间容易木质化，橙色胡萝卜的保存时间较长，且口感不会出现太大变化。

北方胡萝卜一般在每年的4月下旬左右播种。胡萝卜较适宜生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度，温差大能使胡萝卜品质更好，糖度增加。

胡萝卜在肥水充足，管理科学的情况下亩产量一般在4000斤-9000斤左右，正常平均每亩克达5000斤左右，不同的品种以及种植环境都会影响胡萝卜的产量。胡萝卜的品种较多，需要根据环境选择适合的品种以及合适的种植方法，在种植后，要精心的对胡萝卜的进行管理，才能达到高产的目的。

胡萝卜一般可以在2月份进行春播，或者可以在7月份进行秋播。不同地区播种的时间不同，如广东、福建地区一般在8-10月份播种；长江中下游地区一般在8月上旬播种；华北地区一般在7月上、中旬播种；新疆北部地区一般于6月份上旬播种。

偏施氮肥：过多使用氮肥作为追肥肥料，导致胡萝卜对氮的吸收量过多，对其它元素的吸收量较少，体内营养不平衡，从而出现开裂。水分供应不均：胡萝卜在生长发育的过程中吸收了太多的水分，内部无法存储，导致慢慢裂根。土壤原因：胡萝卜要在土壤比较松软的地里种植，如果土地太过坚硬，胡萝卜就会发生裂根的现象。