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白菜苦是怎么回事

时间:2020-02-07 23:20:53 | 作者:李宗全 | 标签:白菜

白菜苦是怎么回事

回答白菜发苦的原因有:品种较差、种植地区的昼夜温差小、氮肥施用过多等。一般来说,在温差大的地区种植的作物其糖分比较容易积累,口感也会更好,建议挑选白菜时可以选择一些皮薄、棵小的,而且菜心包得越紧越好,通常这样的白菜较甜且干净。

一、白菜苦是怎么回事

1、品种原因:白菜本身的品种比较差,因此食用时会带有一些苦味。

2、温差较小:种植地区的温差较小,导致白菜中的糖分难以积累,因此影响到了白菜的口感(一般情况下秋天的白菜其口感会比较好,味道也比较鲜美)。

3、氮肥过量:在种植白菜的过程中为了提高产量而过度使用氮肥,导致白菜因为被肥料催长而影响到口感,严重时则会使白菜发苦。

白菜苦是怎么回事

二、挑选白菜的方法

挑选白菜时可选择皮薄且棵小的进行购买,并且其菜心包得越紧越好,因为这种白菜一般比较甜,同时也比较干净。

白菜苦是怎么回事

三、白菜有苦味还能吃吗

白菜出现发苦的现象一般还可以继续食用,因为白菜出现苦味通常和它自身没有太大的关系,并不是因为白菜中含有某种有害物质而造成的苦味,所以一般也不会对人体造成不利的影响。

白菜苦是怎么回事

四、食用白菜的注意事项

烹制白菜之后一定要及时将其食用完,不可隔夜食用,因为隔夜的白菜会产生一定量的亚硝酸盐,这种物质对人体健康具有一定的危害。

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