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白菜有黑点是什么原因

时间:2020-02-07 22:01:14 | 作者:李宗全 | 标签:白菜

白菜有黑点是什么原因

回答白菜的绿叶上出现黑点,若可以用清水洗掉,则可能是菜虫的虫粪,也可能是环境中的颗粒物或是泥土。如果像是胡椒粉洒在了叶子上的一颗颗黑点,如芝麻大小,用水也清洗不掉,通常是“胡椒斑”,出现这种情况的原因有很多,如氮肥、磷肥的过量使用,特别是施用过量的氮肥时容易导致该情况。

一、白菜有黑点是什么原因

1、白菜的绿叶上若是出现黑点,但可以用清水洗掉,则可能是菜虫的虫粪,也可能是环境中的颗粒物或是泥土等,一般这种情况将其清洗干净即可食用。

2、白菜的绿叶及白菜帮子上出现一颗颗黑点,这些小黑点如芝麻大小,用水也清洗不掉,看起来像是胡椒粉洒在了叶子上,通常是“胡椒斑”,这类黑点是长在白菜纤维里面的,出现这种情况的原因有很多,如氮和磷肥料的过量使用,特别是施用过量的氮肥时容易导致该情况。其它因素:白菜中铜(Cu)含量高而硼(B)含量低;接近8.0的高pH土壤。目前没有研究以及案例报道发现这个黑点对人体的健康有危害,实在是介意的话可以将其摘掉再吃。

3、白菜上黑点较大,成黑斑,甚至连成片,这种情况一般是因为白菜存放不当发生了霉变,或是在生长过程中冻伤、病变,导致白菜出现黑斑甚至腐败,任何菜出现了霉变等黑斑都不建议再食用。

二、白菜的价值

1、从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,其中维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多,含钠也很少。

2、白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”,烹调蔬菜时,正确的做法应该是先洗后切,对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

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