马铃薯在我国的分布

马铃薯在进行无氧呼吸时，葡萄糖会转化丙酮酸、氢以及少量的能量，在酶的分解下会转化成乳酸。马铃薯无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。

马铃薯酿造的酒是全粮酒。可选择优良质量的马铃薯去皮，放入锅中煮熟，出锅后摊凉捣成泥，将曲酒按一定的比例加入，搅拌成稀浆状再倒入发酵桶中放入发酵室中发酵，前3天半密封每天搅拌一次，3天后全密封，第5天再搅拌一次，这个过程中需保持发酵室温度为20-30℃，大概半个月后将发酵好的泥放入酿酒机中蒸馏即可。

土豆秧不需要打叉，任其生长，有利于光合作用。掌握好浇水和中耕，土壤不干不浇水，进行中耕保墒，逐步浅培土，封垄时进行培土即可，追肥在发棵早期或在结薯初期进行，土豆发棵到结薯的转折期，如果秧势太旺盛，控制不住，可喷施0.1%多效唑、0.5%矮壮素适当抑制生长。

马铃薯的播种时间一般为10-12月份，次年1-3月份收获，在气候条件允许的情况下一年四季都可以种植。马铃薯植株是在一定条件下由根、茎、叶这3部分密切配合、高度协调下生长发育的。从幼苗出土，其绿色茎叶即开始利用光合作用制造养分，发育良好的根系从土壤中吸取足够的水分和无机元素，以供植株的各部分利用。

马铃薯淀粉是将马铃薯（土豆）煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的一种粉末，它可以被用来作为增稠剂。不同品种的马铃薯淀粉其粒径的大小也是不同的，通常情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35-105微米，形状为椭圆形的一般为大粒径的马铃薯淀粉，而圆形的为小粒径马铃薯淀粉。

马铃薯一般不用种子繁殖的主要原因是因为种子播种后生长得比较慢，影响后期的产量，并且种子繁殖出来的后代具有不稳定的遗传性，其性状分离大，会导致块茎的形状、品质等不稳定。

马铃薯埋在土里（沟藏）可以过冬，但是要使用正确的埋藏方法。沟藏马铃薯一般要等到等到10月份后才能下沟储藏，储藏时要开挖出深1-1.2米，宽1-1.5米的地沟（长度不限），同时在马铃薯上面覆土保温，并随着气温下降来分次覆盖。注意沟内堆薯量不能过高，否则沟底及中部的温度容易偏高，薯块受热会导致腐烂。

翻新土壤：将土壤翻耕一遍，把老土和固定的块土翻出来，然后埋入新的泥土，翻新时可选在有光照的天气进行，以有效的增加泥土中的含氧量，让其更加透气。块茎处理：将块茎清洗干净然后切成适宜的小块，将其浸泡5小时左右然后放在阴凉处催芽。种植：将块茎发芽的一端放在泥土上面，不要将其覆盖住，然后把土壤轻微打湿。

马铃薯青枯病防治可实行与十字花科、禾本科作物4年以上轮作，选用抗青枯病品种种植，选择无病地育苗，避免大水漫灌，还可喷洒植宝素7500倍液、爱多收6000倍液防治，发病后需清除病株，撒生石灰消毒，发病初期也可用硫酸链霉素、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液。

马铃薯在生长过程中，由于受到不同自然环境的影响感染上不同病毒，破坏了植株内的正常功能，经过茎尖脱毒技术处理后，把种薯体内的病毒清理出去，使它从病态恢复到健康的水平，恢复原品种的特性。马铃薯茎尖脱毒的原理是在无菌的特别环境和设备下，切取很少的茎尖组织置于专用培养基上，经过培养使之长成幼苗。