马铃薯不耐寒。马铃薯不耐寒、怕霜冻,当气温低于零下1℃时会受冻,薯块中的芽眼有可能会死亡。马铃薯喜欢冷凉气候,喜温不耐热,块茎发芽的适温为13-18℃,茎叶生长适温为17-21℃;块茎白天的膨大适温为17-19°C,夜间为12-14℃,阴天为13-19℃,温度低于2℃或高于29℃时块茎停止生长。
马铃薯算蔬菜,是一种粮菜两用的蔬菜。马铃薯又叫土豆、洋芋头、香山芋,属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米,其含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量。
马铃薯可食用的部分是茎。马铃薯因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》,我国东北、河北等地区称马铃薯为土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯。
种植马铃薯要选择品种优良的种薯,可以选择表皮鲜艳、健康无畸形的马铃薯作为种植对象。选择在疏松肥沃、微酸性的土壤里种植,种植前进行翻耕,在土壤中施加腐熟的有机肥。把处理好的薯块均匀的埋在土壤中,种完后及时浇水,之后每隔一星期浇一次水,给植株提供生长所需的水分。
选择优质的品种进行培育,培育前要对切好的土豆块进行杀菌;然后在土壤肥沃、排水方便的地方开沟播种,播种时注意将种芽朝上;播种结束后将马铃薯沟封起来,并施适量的肥料,施肥过后将封好的沟盖上小薄膜,以起到保温的效果;当幼苗长出后进行通风,适时追水追肥,施肥时将有机肥和菌肥结合使用,做好防治病虫害等工作。
我国的马铃薯四大产区分别为:北方一作区、中原二作区、南方冬作区和西南混作区。以北方一作区为例,其主要地区包括:内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁中北部、河北北部、山西北部、陕北、宁夏、甘肃、新疆等地;总种植面积约3500万亩,其种植面积和总产量约占全国的50%,其中喷灌和滴灌面积约400-500万亩。
马铃薯和藕是植物的茎。马铃薯是一种属于管状花目、茄科、茄族、茄属、马铃薯种的一年生草本植物,其块茎可供食用,它是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯开花,花有白色、粉红、紫色等多种颜色。马铃薯进入花期后需加强中耕,进行浅锄土,及时浇水、打顶,植株矮小、黄弱的薯田应追施氮肥,每亩施尿素5千克,逐株追施,植株生长旺盛的薯田,应施磷钾肥为主,亩施磷肥15千克和草木灰,或施复合肥15-20kg。
沟藏:开挖出深1-1.2米,宽1-1.5米的地沟,等到10月份后下沟储藏,同时在马铃薯上面覆土保温,并随着气温下降来分次覆盖,注意沟内堆薯不能过高,否则沟底及中部温度易偏高,薯块受热会引起腐烂。冷藏:将马铃薯放入冷库中进行堆藏(温度控制在3-5℃),或装箱堆码,一般可以较好地避免马铃薯发芽和失水。
东北和甘肃、青海等西北地区,一般可以在春季种植(4月中下旬至5月初)、秋季收获;山东、河北等中原一带通常可以在春季2-3月份种植或秋季8月份种植;江苏、浙江等中南一些省份一般是在1-2月份或9月份种植;广东、广西、海南、云南、贵州等地一般在秋季10月中下旬-11月份种植。
马铃薯无氧呼吸方程式:C6H12O6(酶)→2C3H6O3(乳酸)+能量。马铃薯无氧呼吸是指细胞在无氧条件下,通过酶的催化作用,把葡萄糖等有机物分解成为不彻底的氧化产物,同时释放出少量能量的过程。