花椰菜又叫花菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝等。花椰菜属于十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种,为二年生草本,起源于地中海东部的克里特岛,19世纪中叶传入我国。
花椰菜在我国大部分地区都被叫做花椰菜,又名花菜、菜花等。花椰菜属于十字花科、芸薹属、甘蓝种的一个变种,为二年生草本,起源于地中海东部的克里特岛,19世纪中传入我国。
花椰菜的叶子可以吃,但是味道较为苦涩,一般没有人食用。花椰菜的叶子如果直接炒制会比较令人难以下咽,如果要食用一般可以将其经过腌制处理。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,其味道鲜美,含有较多的维生素C,具有较高的营养价值。
根系的特性:花椰菜的根系较为发达,其主根肥大,入土较浅,主根上着生许多侧根,根群主要分布在深度为30厘米左右的土层内,根系横向伸长可达70厘米左右,根系再生能力较强。需肥动态:全生育期一般以氮肥为主,营养生长期对氮的需要量较大,花球形成期则需较多的磷肥,同时对硼、镁、钙、钼需求量比较大。
花椰菜空心一般是因为缺硼等原因导致的。防治方法:注意调节土壤的PH值,不可过多偏施碱性肥料;适时、适期播种,播种时尽量避开低温时节;整地时可每亩补施硼肥1千克左右,平时施肥时多施农家肥与有机肥等。
花椰菜属于甘蓝类蔬菜。甘蓝类蔬菜是属于十字花科芸薹属甘蓝种的一二年生草本植物变种群,以叶及其变态器官、茎和花的变态器官或嫩茎叶等为食,主要包括花椰菜、球茎甘蓝、青花菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、皱叶甘蓝以及芥蓝等。
白色的花椰菜一般被称为花椰菜、花菜、菜花等,而呈绿色的则称为绿花菜、西兰花等,它们都是十字花科、芸苔属植物甘蓝的变种。
花椰菜:头部为白色花序,茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体,相比绿花菜,味道更加浓厚一些,适于清炒或制作泡菜。
绿花菜:顶端生有紧密的群集成花球状的群生花蕾,呈青绿色,主要用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。
炒制花椰菜的时候一般需要焯水。由于对花椰菜进行烹饪时爆炒的时间不宜过长,而且花椰菜也不耐长时间的高温处理,所以为了防止养分丢失及花椰菜变软影响口感,一般需要先用热水焯一次,也可以用热水焯过之后直接加调味料食用。
花椰菜的原产地为地中海东部海岸(沿岸)。花椰菜是一种属于十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生植物,又称花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜等。
花椰菜属于十字花科。花椰菜是一种属于十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生植物,又称花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜等,其原产于地中海东部海岸,大约在19世纪初引进我国。
花椰菜的品种较多,极早熟和早熟品种比较耐热、耐高温,适宜在夏季种植,种植时间一般在6-9月;中熟和晚熟品种不耐高温,耐寒,适宜在春冬季节种植,种植时间一般为11月至来年2月。