空心菜北方能种吗

空心菜叶子和杆都能吃。空心菜叶子和杆可以分开炒食，叶片直接清炒，有黏糊的口感，杆在食用前需去除下部较老的杆，较嫩的杆可以切成2厘米的小段，用蒜片、辣椒一起炒食，口感较脆。

空心菜叶子发黄的原因较多，需对症下药。如果是浇水过多或干旱脱水造成，需合理把控水的用量，保持土壤湿润，不留有大量积水；如果是长期缺肥或肥料过多造成，需合理施肥，可用水稀释腐熟的有机肥分次慢施；如果是病害造成，叶斑病可喷施30%绿得保400倍液，炭疽病可喷施25%溴菌腈可湿性粉剂600倍液。

空心菜旱地能种。空心菜能在旱地种植，也可以在水田种植，在旱地种植时，能促进其多结种子，所以留种时可在旱地栽培，但在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植，水分较多，生长相对旺盛。

种植空心菜可以施用尿素。空心菜施肥方法：苗期可亩用1000-1500公斤经过稀释的人粪尿进行淋施，当幼苗长出3-4片真叶时可用15-20公斤复合肥和2-4公斤尿素进行混施；当空心菜进入采收期之后每采收1次可追施5-8公斤复合肥（每亩）；当空心菜小苗长至5-10厘米左右时便可进行多次追肥。

空心菜原产于于中国，广泛种植于中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川等省份。在南方地区，空心菜一般在4-7月份时种植，而北方地区一般在6-8月份时种植，如果是大棚温室种植，可以在10-12月份时种植。

栽培季节：大棚栽培基本上可以周年生产、周年供应，为了能获得较高的经济效益，应安排在10-12月播种。整地施肥：空心菜生长速度快，分枝能力强，需要的肥水较多，种植时宜施足基肥。温湿度管理：保温防寒是空心菜反季节栽培的关键，播种后，在阳光充足、温度较高时，应加强通风排湿。

空心菜叶斑病发病初期可用36％甲基硫菌灵悬浮剂500倍液，或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，每隔7-10天喷施1次，连续防治2次。防治叶斑病还需在选种时选用早熟品种，如大鸡白、剑叶等耐风雨品种，及时摘除衰老叶片，清除病残体，以减少侵染源，加强栽培管理。

种植时间：空心菜温室种植在2月进行，露天栽培在春季3月份进行，秋季种植在9月份中旬进行。种植方法：栽培前进行浸种催芽处理，一般是将种子放在温度为30-40℃的温水中浸泡；可采用条播和点播的形式进行播种，每个穴中放2-3粒种子，并用细土覆盖芽根；移植后要给予充足的阳光，保持土壤湿润，定期除草施肥。

空心菜白锈病的病原菌为鞭毛菌亚门的白锈菌属。病菌主要以卵孢子随病残体遗落在土壤以及厩肥中或粘附在种子上越冬，少数以菌丝体在寄主根茎内存活越冬。卵孢子在适宜条件下会直接萌发侵染，或产生孢子囊及游动孢子，从幼嫩叶片气孔侵入致病。

空心菜割了之后还会长。空心菜在我国南方地区普遍都有栽培，而在北方地区种植的相对较少，其主要食用的部位为茎叶，被采收完以后，经过一段时间还会在采割的地方发出新芽并继续生长。