大蒜保存方法

基肥施腐熟的农家肥3000-3500kg/亩，普钙50kg/亩，大蒜专用复合肥30kg/亩。第一次追肥在退母期，以施氮肥为主，亩施尿素15-20kg；第二次在鳞茎膨大期亩施尿素10-15kg，硫酸钾型复合肥（15：15：15）30-40kg；第三次在采苔一半左右施硫酸钾型复合肥15-20kg/亩。

播种前使用新高脂膜进行拌种、浸种，或剥开蒜头用50%多菌灵可湿性粉剂（用量为蒜头种子重量的0.3%）进行拌种；不连作，改种其它蔬菜，对病残株要及时清理、烧毁或深埋；加强田间管理，发病初期用70%乙膦铝锰锌可湿性粉剂（500-700倍液）进行喷施，每隔7-10天使用1次，连续使用2-3次。

大蒜年前不需要打药，因为年前温度较低，基本没有病菌活动，作物生长缓慢或停止生长，对药物没有吸收能力，反而会导致大蒜上残留农药。种大蒜需要以基肥为主，追肥为辅，优质有机肥为主，化学肥料为辅。基肥为腐熟的农家肥，大蒜的整个生育需追肥2-3次，大蒜种植的第二年4月上旬施尿素，4月中旬将磷酸二氢钾溶于水中喷施。

苍山大蒜一般产于山东省兰陵县（原苍山县）。苍山大蒜属于山东省兰陵县的特产，现已被列为国家地理标志产品。苍山大蒜也可称为“葫”或“葫蒜”，根据东汉崔实著作的《东观汉记》记载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此可见，苍山大蒜在东汉时期就已经在山东被种植。

农用的大蒜油（以青枯立克为例）专治根腐病、猝倒病、立枯病、青枯病等病害。大蒜油的性状：一般呈淡黄色至棕红色的液体，具有挥发性并且有浓烈的大蒜味；不溶于水、甘油、丙二醇等物质；化学性质比较稳定，但是遇到碱的时候容易失效。

准备好新鲜的成熟的大蒜和酱油、花椒、大料、食用盐等调料，然后在锅内倒入适量的水，将酱油、花椒、大料和盐放进去，用大火熬成浓汁，之后让其自然凉透；将大蒜装入容器内（玻璃罐或陶罐均可），倒入已经凉透的腌汁，然后密封好容器口，几天后即可食用。

大蒜不发芽可能是因为温度不足，可以通过覆膜的方式来提高温度，加快大蒜发芽速度；也可能是因为没有去顶，将大蒜从土中取出，剥除顶盖后再种；土壤太干也会导致大蒜不发芽，增加浇水的次数，使土壤维持润而不湿的状态。

1、清沟理墒：在大蒜的生长后期，雨水量会增多，因此需做好蒜田的清沟理墒工作，做到旱能灌，涝能排，雨止田干，避免田间有积水。2、加强水分管理：大蒜生长后期对水分的要求量较大，因此可普遍灌1次蒜头膨大水。3、补充肥料：可结合灌水进行施肥，通常亩施尿素15-20公斤，保证大蒜有充足的营养供生长。

10月20号以后在南方可以种植大蒜，在北方不宜种植，因为南方的冬天不冷，幼苗可以安全过冬，北方的冬天较冷，很容易出现冻害。种植大蒜首先要适时播种，长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。然后合理密植，以亩栽5万株左右为好，行距为14-17厘米，株距为7-8厘米,还要进行合理的水肥管理。

我国的大蒜出口印度尼西亚、越南、马来西亚、巴西、菲律宾、美国、阿联酋、日本、希腊、意大利、韩国、德国、西班牙等国家。以2017年3月份为例，我国对希腊出口的大蒜（盐水大蒜）数量为36000千克、对意大利出口的数量为34000千克、对日本出口的数量为435500千克。