石榴原产于波斯一带，公元前2世纪时传入中国，现在在我国多个地区都有生产，但主要产地在陕西临潼、山东枣庄、山东枣庄、四川会理、云南蒙自，这些产地的石榴果实大、果肉汁多味甜，其中的四川会理是我国石榴之乡，由于色泽鲜艳且富含28种氨基酸而出名。

石榴一般在秋季的9-10月成熟。石榴此时果皮颜色为红色或者红中带黄，表面有光泽，果形呈浆果球形，外种皮肉质为半透明色，多汁可口，可以鲜食，也可以加工成果汁等食品，其果皮还可药用。

甜石榴7-8月成熟。甜石榴成熟后会变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒，外种皮肉质呈鲜红或者淡红色，果肉多汁，果味甜而带酸，为可以食用的部分，加工制成饮料也清凉可口。

石榴是秋季的水果。石榴一般在9-10月成熟上市，此时果皮颜色为红色或者红中带黄，表面有光泽，果形呈浆果球形，外种皮肉质为半透明色，多汁可口，可以鲜食，也可以加工成果汁等食品，其果皮还可药用。

石榴种子大部分是在春季的3月至4月中下旬播种，具体时间根据气候条件决定。在播种前先用温水浸种，达到催芽和提高出苗率的效果，可以选择沙质土壤进行播种，一般采用条播的方式，开沟均匀播种，播种后覆盖1-1.5公分的土即可，需要保持土壤湿润，温度保持在10℃以上。

石榴采摘时间为9-10月。石榴采摘时，需要注意沿着果实下端和枝条连接的部分摘下，不能伤害树木的营养体，防止来年产量不佳，采摘后需要进行清园管理，清理烂果、枯枝、落叶，之后还需及时向叶面喷洒肥料，促进树木恢复正常长势。

石榴从小到大颜色变化是由绿色变为浅黄色，再变为红色。石榴属落叶乔木或灌木，一般在9-10月成熟，此时果皮颜色为红色，果皮厚，种子多数，浆果近球形，外种皮肉质为半透明色，多汁，可以食用。

石榴在幼果形成期低温、授粉不良、肥水养分不够都会造成落果。防治落果需要加强肥水管理，增施有机肥，提高正常花比列，幼旺树少施或不施氮肥，萌芽期剪除无用新枝，花蕾期须人工摘除空花，保存树体营养，提高座果率，在花期还可喷施硼肥或氨基酸叶面肥，可有效防止落果。

石榴落叶后需要修剪。石榴落叶一般在冬季，修剪需要在落叶之后萌芽之前进行，剪掉枯枝、乱枝，保证主枝与侧枝间有一定空间，对于小枝来说，保留生长健壮的，花芽多且饱满的，剪掉细小的长势弱的。

石榴在盛果期每亩产量一般在1500-4000斤左右，产量高低关键看管理水平。石榴产量提升可以进行疏花、疏果，适时地浇水，补充水分，施复合肥，补充微量元素等，在结果初期需将果实进行套袋，预防外界不利影响，在夏季雨量多的地区，还需要做好排水措施，避免根系腐烂。

石榴树稍耐寒，但不耐极寒，当冬季温度低于零下18℃，会受到冻害。石榴在冬季气温低于5℃时，就要采取保暖措施，小树苗可在树干上裹膜、裹布条或者搭建防风保暖的围挡，还可以喷防冻剂，一年以上的树，可采取树干涂白、根部培土、修剪枝条、喷洒防冻剂等措施。

石榴树分为春剪和秋剪，春剪需剪去越冬枯枝、病枝等，保留健壮枝条与冠形，利于促进多发新枝、多开花、多结果的效果，幼苗0.8米以上可以多次摘心，秋剪需剪去新枝、徒长枝等，以减少养分消耗，增加通风和透光，同时剪掉根部生发的小芽，以促进花芽分化。