长辣椒时不能放复合肥。长辣椒时需要增加磷肥和钾肥的供给，可以用有机肥和化学肥料配合使用，效果更好，家庭种植辣椒补充磷肥可以用鸡蛋壳，把鸡蛋壳晒干之后压碎，拌入泥土中，可促进果实发育和膨大。

辣椒长出果实长度为3-5厘米时可浇一次打水，以满足果实膨大所需。辣椒在长出果实时浇水不能过晚，否则就会因养分水分供应不足，影响植株的生长和果实的膨大，果后期要加强水分管理，追肥与浇水交替进行，浇1次清水后，再结合浇水追肥1次。

幼苗至开花期前：幼苗期可施用腐殖酸液态有机肥，分枝定型期间可施用高氮型水溶肥、高钾型水溶肥，同时还可以施用1-2次螯合态钙单质肥。初花至盛花结果期：此时可施用高钾型水溶肥、高氮型水溶肥、平衡型水溶肥。盛花至采收期：此时可施用高氮型水溶肥、高钾型水溶肥、螯合态钙单质肥。

辣椒种子种植后一般7天左右可出苗。辣椒生长周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期，发芽期会长出真叶，一般需要10天左右，幼苗期会出现首个花蕾，需50-60天左右，开花坐果期会出现首朵花坐果，需10-15天，结果期从首个辣椒坐果到收获末期属结果期，需50-120天左右。

螺丝椒较辣，但果形稍微圆润，个头较大的，辣度相对较低。螺丝椒是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，连续座果能力强，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植，因口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人名的喜爱。

因为辣椒含有辣椒素，所以辣椒长出来是辣的。辣椒素是辣椒的活性成分，在食用之后会有刺激性并可在口腔中产生灼烧感，在辣椒中提取出分离后，可作为食品添加剂，加工制成辣椒酱等。

茄子从开花到结果需要5-10天时间，会长出小果，10-15天后即可采收。茄子一般在6-8月成熟，高温天气时需在早晨或傍晚采收，中午果实温度高，呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。

长辣椒专业种植户在一般情况下亩产约3000斤左右，加强管理每亩可高产5000-8000斤左右，因品种和管理水平的不同，亩产量也会有所差异。长辣椒高产可适时整枝，在采收第一批辣椒后需剪除基部的小枝，提高田间的通透性，及时摘除老化、黄化叶片等。

子弹头辣椒种子催芽可以先挑选完整、个头大的优良种子，放入水中浸泡6-8个小时，让种子充分吸收水分，然后用纱布或纸巾平铺在一个容器中，用水将其打湿，放入泡好的种子，在容器外包一层塑料膜，保持温度在25-30℃较佳，纸巾要保持湿润，但不能有太多积水，一般7-15天即可出芽。

七星椒辣度较高。七星椒产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，七星椒历史悠久，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点，曾远销韩国、新加坡、斯里兰卡、菲律宾等地。

七星椒：朝天椒的一种，朝着天上生长，皮薄肉厚，辣度极高，极少直接入菜，一般与其他辣椒粉配合使用来制作辣椒面或香辣油。

二荆条：川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒，对着地下生长，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，辣度不大但香味很浓郁，干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。

满天星辣椒又叫七星椒、小米椒，有个头匀称、肉质饱满、味道鲜辣等特点。一般在11月至12月份播种，第二年的4月前后定植，5月下旬至10月中旬进行采收，丰收期约为6个月左右。