雄性罗非鱼在繁殖期鱼腹会变红，以此来吸引雌鱼。罗非鱼是我国主要养殖的水产品之一，肉质鲜美少刺，且蛋白质含量较高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸以及甘氨酸含量比较高。

目前，广东梅州捕获中国最大的罗非鱼：体长59厘米、宽32厘米、厚12厘米。罗非鱼是我国主要养殖的水产品之一，其肉质较鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量较高。一般情况下，人工养殖的罗非鱼其体重为1斤左右。

投喂优质饲料：小麦、玉米、饼粕等，每天还可投喂适量的青饲料，每天投饵2次，投饵量以30分钟内能吃完为宜。养殖环境：水深控制在1米左右，适当的减少养殖密度，在池塘周围种一些水生植物，比如藻类植物或者浮萍等。

先把清理干净的罗非鱼头和尾切下，从剁去鱼头的一边开始下刀，紧贴着骨头横切，把上半片的鱼肉全部切下来，一条鱼就变成了两片，一片是纯的罗非鱼肉，另一片会带有鱼骨头，把带有鱼骨的一片，保持背面向上，用刀紧贴着骨头进行横切，将鱼骨取下来，保持鱼皮朝下，鱼尾朝左的姿势，顺着鱼刺的走向，下刀切成片即可。

罗非鱼比较容易患的疾病有：肥胖症、运动性气单胞菌病、车轮虫病、爱德华氏菌病、假单胞菌病、水霉病、链球菌病、指环虫病以及亚硝酸中毒症等。

发病期间可用漂白粉按池水1.2-1.5ppm的浓度进行全池泼洒；用桉树叶2-3捆，每捆25千克放在食场附近；全池泼洒大黄液或鸟桕叶2.5-3.7ppm（用药请在水产技术员的指导下进行）。

罗非鱼凸眼可能是患了突眼病。病鱼常表现的眼部症状为眼球突出，眼眶出血，单侧或双侧眼巩膜白浊，其它体表无明显症状。流行季节在5-9月，引起罗非鱼突眼病的病因有养殖环境恶化，水中氨氮含量过高、氮气过饱和，饲料营养不全等。

罗非鱼肌肉中DHA的含量较高。罗非鱼营养丰富、全面，含有丰富的优质蛋白以及必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%左右；罗非鱼脂肪较低，所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸，有益于心血管健康；罗非鱼还含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢以及合成代谢。

搭棚越冬：越冬池选择在背风向阳、水质良好、水电方便的地方，池面上用钢筋或竹木搭建拱形或人字形的棚架，棚顶离地面高度1.8-2米左右，其上覆盖1-2层塑料薄膜，外面压钉竹片或者钢丝绳，棚脚四周用泥土压实，可利用地下水为水源，保持水温，如无地下水，可用水库、溪河水，通过电热器加热。

罗非鱼冬天怕冷。罗非鱼属于热带性鱼类，比较耐热，但是畏寒，一般水温在12°C以下罗非鱼都会被冻伤，长时间在水温10℃以下就会冻死。

适量投喂：进入冬季之前要给罗非鱼喂养适量的食物，使其在越冬之前有一个比较好的身体，可以在一定程度上提高抗寒能力，主要投喂营养饲料。保温管理：保持水池温度在18°C以上，在池塘周围修建挡风墙，可以在一定程度上起到保温的作用。药饵投喂：平时的喂养中可以适量投喂一些增强体质的药饵，可以改善罗非鱼的体质。

罗非鱼可以在江苏养殖。罗非鱼属热带性鱼类，适合我国南方温度较高的地区养殖，江苏地处我国南方，温度也相对较高。目前，罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西、海南等温度较高的地区，主要以池塘精养为主。