网箱设置：选择浮游生物量丰富的水域，网箱框架采用简易毛竹框架，箱体材料选用聚乙烯无结网片，网箱规格为5m×5m×2.5m，网目大小为2.5cm，网箱表面用黑色的薄膜遮盖遮挡阳光。及时分箱：匙吻鲟生长速度很快，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。勤巡箱：每天固定时间巡逻，并做好记录。

鸭嘴鱼骨头可以吃。鸭嘴鱼肉质比较细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就只有一根龙骨直连鸭嘴，鸭嘴鱼骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃。

鸭嘴鱼皮可以吃。但是一般鸭嘴鱼的表皮上都携带有较多寄生虫及病菌，因此食用之前要清洗干净，且一定要煮熟以后才能食用。鸭嘴鱼的营养丰富，而且刺很少，骨头较脆。

鸭嘴鱼会吃小鱼。鸭嘴鱼是一种滤食性鱼类，主食浮游动物、枝角类动物，喜食水蚤，偶尔摄食摇蚊幼虫等小型的水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾。

鸭嘴鱼体表无鳞，不用刮鳞。鸭嘴鱼为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，吻特别长，呈扁平状，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中，

鸭嘴鱼原产于美国密西西比河流域，是一种大型的淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。目前，我国大部分的省份皆有鸭嘴鱼的养殖基地。

鸭嘴鱼的生长速度较快，一般当年孵化出来的鱼苗饲养到年底即可上市售卖，专养的鸭嘴鱼每尾可达到1.5斤左右，套养可达到2斤以上。

控制水流量在8L/分钟左右；水温在18°C-20°C之间；水中荣氧量在6mg/L以上；调节酸碱度为微碱性；通过调节适当的水流量，清除掉死亡和感染水霉病的鱼卵。

自然界分类：鸭嘴鱼为硬骨鱼纲、鲟形目、长吻鲟科、长吻鲟属，而鳄雀鳝为辐鳍鱼纲、雀鳝目、雀鳝科、大雀鳝属。

食性：鸭嘴鱼以浮游动物为食，而鳄雀鳝以其他鱼类为食。

外形特征：鸭嘴鱼吻部呈桨状，两颌有尖细小齿，体表光滑，而鳄雀鳝吻部前突，上下颚密布锋利牙齿，体表覆盖菱形釉层硬鳞。

自然界分类：鸭嘴鱼（长吻鲟）为鲟形目、长吻鲟科，而鲟龙鱼为鲟形目、鲟科。

分布地区：鸭嘴鱼主要分布在美国密苏里河、密西西比河流域以及阿拉巴马河流域，而鲟龙鱼分布在沿海各地以及南北各大水域中。

歪形特征：鸭嘴鱼和鲟龙鱼最大的区别在于鸭嘴鱼的吻部延长呈桨状，扁平、前宽后窄。

自然界分类：鸭嘴鱼为鲟形目、长吻鲟科、长吻鲟属，而中华鲟为鲟形目、鲟科、鲟属。

分布地区：鸭嘴鱼主要分布于密苏里河、密西西比河以及阿拉巴马河流域，而中华鲟仅仅分布在长江中下游流域。

外形特征：鸭嘴鱼吻部呈奖状，体表光滑，而中华鲟吻部尖长，体表粗糙，具5行骨板，口吻部中央有两对须。

鸭嘴鱼的皮上寄生虫较多，食用前一定要洗净，用高温彻底煮熟，这样基本可以杀灭鸭嘴鱼上的寄生虫。鸭嘴鱼，学名是美国匙吻鲟，原产于美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。