豆角是什么，有哪些种类

卜豆角需要用到长豆角、食盐腌制而成，具体做法为：首先摘选鲜嫩无虫眼的豆角，将豆角的两头去掉，洗净备用；然后用热水给豆角焯一下水，时间不用太长，待豆角变成翠绿色、质地变软时，捞出沥干；接下来将豆角放到太阳下自然晒干1-2天；将晒好的豆角切成小段，并加入食盐搓揉入味，腌制一晚后，再把已经抹盐的豆角放在太阳下接着晒，待豆角晒到七八成干时即可；最后放入密封老坛腌制数月即可成品。

豆角打了农药一般要间隔1周以上的时间才可以摘，摘回来最好用清水或者小苏打浸泡一会。豆角开花到采摘约10天左右，在采摘时一定要选择7-8分熟的，这时的豆角非常嫩脆、纤维少、品质优。在豆角植株生长到5公分时，一定要对它进行浇水，在幼苗生长到20公分左右时，进行第1次中耕除草。

温度管理：豆角在开花结荚期将草苫适当早揭晚盖，延长光照时间，适时通风降温，夜晚保持大棚内的温度不低于15°C。肥水管理：豆角的第1花序抽梗至开花期，不对其浇水也不追肥，当豆角的第1-2花序坐荚后，开始追施肥水；在豆角的下部开花结荚期间，每隔半个月浇水1次，并随水每亩冲施尿素和硫酸钾各7-8千克等。

豆角有四季豆、豇豆、蛇豆、扁豆、油豆角、白不老等品种。1、四豆：四季豆的别名为四月豆、菜豆等，是较为常见的蔬菜，四季豆的根系较为发达，适宜生长在疏松肥沃、排水性较为良好的腐殖士中。2、豇豆：豇豆是一年生缠绕草本植物，其花果期在每年的5-8月份，豇豆的花朵为浅绿色，呈现钟状，其荚果下垂。3、蛇豆：蛇豆别名为蛇瓜，是一年生攀援藤本植物，其果实为扭曲的长圆柱形，形状与蛇近似。

豆角开花不坐果可能是温度不适引起，豆角在进入开花结果期生长温度以25-28℃为佳，气温长期高于35℃或低于15℃以下时长势会受到影响，也有可能是浇水过多引起，豆角耐涝性差，根系积水过多时会造成烂根现象，从而导致豆角开花不坐果现象，还有可能是施肥不当、种植密度过大等导致。

豆角不算青菜，青菜一般指的是新鲜的绿叶蔬菜，如小白菜、莴苣等。豆角的适应性较强，既可以露地栽培，也可以在保护地进行种植，同时还可以周年生产，四季上市，是一种较为受欢迎的蔬菜。

当豆角苗的株高达到10厘米左右时要及时定植，定植后要浇水并且经过一段时间后要及时查苗；如果定植后幼苗的长势较弱，则要追施1-2次肥料，肥料以尿素溶液或腐熟的农家肥为宜；幼苗开始抽蔓时要及时搭架，以便为其提供一个适宜的生长环境；幼苗生长过旺时要适当对其进行摘叶。

1、苗期打尖：等主蔓长到1.5-2米之间时进行打尖，控制高度，促使侧枝萌发。2、侧枝打尖：以第1个花序为节点，将花序下面的侧枝全部处理掉，还要对第1个花序上面的侧枝打尖，保留3-4节，侧枝的顶尖全部剪掉，促使萌发更多小侧枝。3、结果后打尖：结果后见尖就打，顶尖全部处理掉，节省养分，只长豆角。

1、单杆架：将一根竹竿插入泥土里面，固定好后让豆角秧顺竿上爬，后期用尼龙绳绑豆角秧的办法固定即可，若阳台上没有搭架条件，也可以利用晾衣杆，将绳子的一头系在晾衣杆上，另一头系在豆角秧上，豆角蔓会顺着绳子往上爬。2、人字形架：竹竿相隔植株基部10-15厘米，每一棵插一根，深15-20厘米，每两架相交，最后从中上部4/5的交叉处放上横竿并扎紧即可。

豆角烂根如果是枯萎病导致，可用60%琥胶·乙膦铝可湿性粉剂500倍液，与70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液，每隔约5-7天交替用药喷植株茎及淋根，但如果是浇水过多造成，则不需用药，只需要及时理沟排水，降低土壤湿度。