金针菇的生长环境，附种植方法

可将切下的根部较硬、颜色较深的部分去除，剩下的根部用塑料袋包好备用；将2-3勺小苏打和水混合，放入底部较平、10厘米高的容器中，再放入几张棉纸和切好的根部，用保鲜膜封住容器口，放置在阴暗处，保持温度为5-10℃，7天左右即可再生长出金针菇，只要没出现发霉、腐烂等现象，就可以食用。

金针菇在食用前需在根部2-3厘米处切除，切除的部分不能食用，但可以继续培养出金针菇。金针菇切下的底部可将较硬、颜色较深的部分去除，剩下的根部用塑料袋包好备用；将2-3勺小苏打和水混合，放入底部较平的容器中，再放入几张棉纸和切好的根部，用保鲜膜封住容器口，放置阴暗处，保持温度为5-10℃即可发芽。

金针菇：金针菇菌盖呈球形或扁半球形，白色至黄褐色。菌肉白色，边缘薄而中间厚，菌褶白色或象牙色。菌柄空心，直径约0.3-1.5cm，长约3.5-15cm，呈白色或淡褐色。

黄花菜：黄花菜共7-20枚叶片，花朵多达100朵以上，呈淡黄色，花蕾顶端偶尔带黑紫色，经过蒸、晒处理后，可加工成金针菜。

不用小苏打繁殖金针菇，可以用石膏代替。石膏是培养基的成分，可用于金针菇的的栽培料中，一般用棉籽皮88%、麦麸10%、糖1%以及石膏1%的混合使用，可以促进或不影响菌丝生长，且能抑制杂菌的生长。

生产工艺流程：固体菌种的生产工艺流程为一级试管种→二级原种→三级栽培种，而液体菌种的生产工艺流程为专用试管母种→发酵罐专用母种→发酵罐液体菌种，在生产过程中没有级的分别。

生产周期：液体菌种制种仅需15天左右，而固体菌种制种需要70天左右。

污染率：液体菌种的污染率比固体菌种要低。

金针菇根部种植可先将根部较硬、颜色较深的用刀切除，剩下的根部用塑料袋包好备用；将2-3勺小苏打和水混合，放入底部较平的容器中，搅拌至小苏打融化后放入几张棉纸，再把切好的根部放入，用保鲜膜封住容器口，放置在潮湿的阴暗处，保持温度为5-10℃即可。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，有口感滑嫩、柄脆、营养丰富等特点。金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软且弹性；菌盖呈球形或者扁半球形，直径1.5-7厘米，表面有胶质薄层，湿时有粘性，色呈白至黄褐色；菌肉呈白色，中间厚，边缘薄，菌褶呈白色或象牙色；菌柄呈白色或淡褐色，长3.5-15厘米。

二氧化碳是培育优质金针菇的必须因素，另外温度和湿度也是重要因素。

温度：发菌适宜温度大约为20-25℃，子实体生长适宜温度大约为8-12℃。

湿度：子实体原基形成期间，空气相对湿度控制在85%，子实体生长期间，空气相对湿度控制在90%。

二氧化碳会影响金针菇优质高产，金针菇的菌盖会在空气中二氧化碳的含量大于1%时，基本停滞发育。金针菇的种植方法：1、菌料配制：要保证菌料的干净新鲜，不能用霉变的菌料。2、装袋灭菌：应在高压环境下灭菌，灭菌时可以喷高锰酸钾溶液。3、接种培育：接种时间要在灭菌完成后，接种地点要在温室中。4、环境管理：不要直接对着菌菇喷水。5、培育管理：金针菇的菌柄到2cm时，要将湿度控制在90%左右。

首先准备好棉籽壳、麦麸、石膏、木屑以及玉米芯等材料配制养料，堆放在消毒之后的地上加入适量的水搅拌均匀，三天后进行装料，每天搅拌三次，然后放进接种室并均匀的铺在接种床上，厚度5-8厘米，温度控制在25℃，之后适当进行降温，看到菌丝实体时保持在10-15℃度左右，金针菇长到13-14厘米时进行采收。