大板鲫是什么鲫鱼，什么时候钓好

1、将从市场买回来的鲫鱼敲晕或摔晕，再准备一把刀逆向将鱼的鳞片刮掉，然后将鱼头下方的鳞片切除后去腮，再用刀将鱼腹部破开，将里面的鱼肠拿掉即可。

2、需注意的是靠近头部位置有苦胆，要小心不能弄碎，不然会导致肉质很苦，其中可能会有鱼籽，如不喜欢可扔掉，之后再用清水洗净即可。

3、将鲫鱼身上的脏物清理干净，尤其是鲫鱼肚子里面黑色的部分，要用刀或指甲刮掉即可。

通常不管多少度时，鲫鱼都不会停食，它是一种一年四季都可以钓取的鱼类，采食时间会根据季节变化，比如秋季全天均采食，而在冬季则会在中午前后采食。鲫鱼具有适应力强、食性广、繁殖力强、抗病力强和生长快等特点，在全国各地广泛分布（除西部高原外），是我国一种优良的养殖鱼类。

以中科3号鲫鱼和工程鲫鱼的区别为例，中科3号属于一种异育银鲫且具有自然繁殖的能力，而工程鲫属于三倍体新鱼种，一般没有自然繁殖能力，其中工程鲫鱼具有食性广、易起捕、性腺不发育、抗病力强、耐低温等特点，它的生长速度一般比普通鲫鱼快3倍，在10℃以上的水温中仍能正常摄食生长。

将鲫鱼买回家，可以先将它清洗干净，将鱼杀后，内脏去除，放入冰箱冷冻箱保存，尽快食用。或者把鱼煎成半成品放入保鲜格，等要食用再拿出来。不管怎么存放，长时间存放的都没有新鲜的味道鲜美。

鲫鱼买中等大小即可，一般在一斤左右，不管是煎炸还是煮汤都很适合。鲫鱼的营养价值很高，有丰富的蛋白质并且含有大量的钙、鳞、铁等矿物质，是高蛋白，低脂肪的食物。

鲫鱼的寿命约为10年，少数个体可达15年以上。鲫鱼为鲫属，呈椭圆形，侧扁，体长为体高的2.2-2.7倍，背鳍具硬刺，胸鳍可达腹鳍起始点。

鲫鱼有鱼腥线。在鲫鱼的身体两边都各有一条白色的鱼腥线，去除后可以减少很大的腥味，建议处理鲫鱼时在鱼头和身体交接的地方切一个口子（肉质中含有的一个白色线状物或点状物就是鱼腥线），然后将鱼腥线抽出，以免影响鲫鱼的口感。

使用“沐菌消”（每亩150毫升）和“苯扎溴铵”（每亩30毫升）对池塘进行全池泼洒；用“达克菌”（每1千千克鲫鱼使用200克达克菌）和“应激宁3型”（每40千克鲫鱼使用300克应激宁3型）搅拌饲料投喂鲫鱼，每天一次连续投喂5天。

鲫鱼需要去腥线。腥线的的味道较重，如果不去除，烹煮时鱼腥线散发出来的味道会很明显，且食用时会严重影响鲫鱼的口感，建议烹煮前去除腥线。

鲫鱼尾巴上的红血丝是寄生虫。鲫鱼尾巴上的寄生虫叫“鲫似嗜子宫线虫”，也被叫做“红线虫”，这种寄生虫可以引起鲫鱼尾部鳍条充血、基部发炎。