火鸡出壳要28天左右。火鸡一般在早春繁殖,筑巢于地面上,一只雄鸟配一群雌鸟。在没有雄鸟的情况下,雌鸟也能孵化,但是其后代通常较虚弱且多为雄性。
火鸡嘴上的肉是肉瘤,它的头颈几乎裸出,仅有稀疏羽毛并着生红色肉瘤,喉下垂有红色肉瓣,颜色还可以变化。火鸡的体型比家鸡大3-4倍,体长110-115厘米,体重2.5-10.8千克,翼展125-144厘米,嘴强大稍曲,喜欢群居生活,性情温顺,行动迟缓,以植物的叶、茎、果实和种子为食。
火鸡飞翔能力较强,能飞500-2000米远。火鸡平时栖于地面上,发咯咯声,觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等,夜间结群宿于树上。
小火鸡刚出壳后可喂食谷物饲料46%、豆饼38%、麸皮3.3%、鱼粉6.4%、槐叶粉3%、骨粉2%、碳酸钙1%、盐0. 3%,同时可以加入适当的微量元素和维生素等,还可以加入一些葱叶、韭菜等青饲料,促进其消化。
火鸡亦称吐绶鸡,体长110-115厘米,翼展125-144厘米,体重约2.5-10.8千克。和其他鸡形目鸟类相似,雌鸟较雄鸟小,颜色较为灰暗。在墨西哥的瓦哈卡地方首先被驯化成家禽,于十五世纪末引入欧洲,引入中国的时间则更晚。
珍珠鸡头部较小,体长50-55厘米,珠鸡全身羽毛灰色,并有规则的圆形白点,形如珍珠,珍珠鸡形体圆矮,没有鸡冠,头顶部无毛,而有角质化突起,尾部羽毛较硬略垂。火鸡体长110-115厘米,体羽呈金属褐色或绿色,散布黑色的横斑,两翅有白斑,尾羽褐或灰,头、颈上部裸露,有红珊瑚状的皮瘤,喉下有肉垂。
火鸡苗一般在当地的生态农业公司可以购买。火鸡又叫吐绶鸡,一般体长110-115厘米,品种较多,常见的有贝蒂娜火鸡、青铜火鸡、尼古拉火鸡等,常栖息在温带和亚热带森林中,大多数都原产于加拿大、墨西哥、美国,后由澳大利亚、新西兰、美国夏威夷群岛等地引进。
火鸡和鸵鸟同属于鸟纲,都是鸟类。火鸡是鸡形目雉科火鸡属,而鸵鸟是鸵鸟目鸵鸟科鸵鸟属。鸵鸟是现代鸟类中体型最大的鸟,高可达3米,多生活在非洲的草原和沙漠地带。
火鸡一般长到7-9个月左右成年。公火鸡长到9月龄的时候达到性成熟。母火鸡一般7月龄就性成熟了。母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期,产蛋期在每年的3-9月,每产10-15枚左右即自行孵化。每年产蛋4-6个周期,每个周期产蛋14-20枚,最多28枚。
不同品种的火鸡,成年后重量不同。成年尼古拉火鸡的公鸡体重能达到30-40斤,母鸡在10-20斤左右。成年英国黑火鸡公鸡体重能达到16-24斤,母鸡有10-18斤重。成年墨西哥贝蒂纳火鸡公鸡体重在16-20斤左右,母鸡体重一般在6-10斤左右。
火鸡爱吃植物的茎、叶、种子和果实,偶尔也吃蛙和蜥蜴。火鸡喜欢群居生活,性情温顺,行动迟缓,飞翔力较强,能飞500-2000米远。