油菜和上海青的区别

油菜不是雌雄同花自花授粉，它是雌雄同花异花授粉。油菜与萝卜、大白菜、甘蓝等都属于十字花科作物，它们是常规的异花授粉的作物，雌雄同株同花以异交结实为主（自花授粉不结实或结实量较少），并且具有自交不亲和的特性。

油菜可分为三类，分别是：白菜型油菜、芥菜型油菜以及甘蓝型油菜。油菜属十字花科、芸薹属，又名油麻菜籽，麻油菜籽等，主要被当作油料作物，有的时候也被当作动物饲料使用，我国各地均有栽培。

油菜：茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生的刚毛，下部叶为大头羽裂叶，顶裂片呈卵形，长7-9厘米左右，顶端为圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，呈卵形，长1.5-2.5厘米左右。青菜：基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米左右，较为坚实，颜色为深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，叶片无毛。

油菜一般在5月份收割。每年4月份的时候，油菜花就开放了，开花25-30天后油菜籽就成熟了，这时需要进行收割。油菜种植的时间是10月中旬左右，直播油菜苗可在10月下旬进行育苗直播，油菜喜欢在排灌方便，土壤肥沃疏松的环境里生长。

油菜低温冻害主要发生在越冬期间，也可以发生在早春寒潮期间。油菜冻害分为地上部冻害和地下部冻害，地上部冻害包括叶片、茎秆、蕾薹和幼果，叶片受冻刚开始会出现烫伤状；在早春寒潮期间如果温度不是太低，油菜的叶片下表皮生长会受阻，导致油菜叶片出现凹凸不平的皱缩现象；地下部受冻害在苗期主要表现为根拔现象。

油菜田施用除草剂的适宜日期，一般集中在油菜3叶一心到6叶一心左右。此时喷施除草剂，杂草的抗性还不大，对于杂草的防治效果较好，而且油菜自身也不易产生药害。除草剂一般可选择上午9-10点、下午4-5点以及阴天（不下雨的情况下）的全天时间施用。这些时间段因为没有露水，效果极好。注意喷施除草剂时，要多留意天气情况，如果3-5天内有降温降雨，则不建议喷施除草剂。

针对倒伏的油菜需要及时进行扶正培土，在油菜田间周围打桩拉绳或用竹片绑缚好，让油菜能够尽快恢复正常。为了降低发生倒伏的几率，需要选择抗性好的油菜品种并采用直播的栽培方式，使油菜的根系能够扎的更深，扎的更稳，而且还要注意防治菌核病以及霜霉病等病害，并合理的进行施肥以及密植，保证植株之间可以相互支撑，减轻倒伏。

油菜分为春油菜和冬油菜，春油菜一般在3月下旬至4月上旬左右播种，冬油菜一般9月份左右播种。油菜的种植技术：选择优良的品种，种植的土壤要土质疏松肥沃、地势平坦、排灌方便，并且还要2年以上没有种过油菜；种植时施足底肥，播种前让田间保持湿度，干旱天气要及时灌水，播种后喷施乙草胺防治杂草。

油菜被水淹后可能会死。油菜被水淹后需及时清沟排渍，防止积水过多，降低地下水位和土壤湿度，叶面需喷施尿素、磷酸二氢钾，每隔3天一次，连续用3次，等至田水干后，再追施一次尿素。

三天一次连续用三次。田水干后，追施一次尿素

油菜发苦可能是太过老熟，或者不太新鲜。避免油菜发苦可以在食用前用开水焯水一遍，再用温油炒食即可，会降低 大量苦味，味道也会变得爽口清脆，还能更好的冲洗掉菌类、农家肥、农药残留物。