马铃薯是植物的哪部分

马铃薯开花，花有白色、粉红、紫色等多种颜色。马铃薯进入花期后需加强中耕，进行浅锄土，及时浇水、打顶，植株矮小、黄弱的薯田应追施氮肥，每亩施尿素5千克，逐株追施，植株生长旺盛的薯田，应施磷钾肥为主，亩施磷肥15千克和草木灰，或施复合肥15-20kg。

马铃薯淀粉：是将土豆煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，是家庭一般常用的淀粉，它的粘性足，质地细腻，颜色洁白，光泽优于绿豆淀粉。玉米淀粉：是从玉米中提取出来的，它是一种白色微带淡黄色的粉末，普通产品中含有少量的脂肪和蛋白质，吸湿性能达到30%以上。

马铃薯无氧呼吸的产物为乳酸。无氧呼吸第一个阶段在细胞质基质中进行，葡萄糖分解为丙酮酸，同时脱下四个活化氢，并产生少量能量，其中一部分能量用于合成ATP，第二个阶段同样在细胞质基质中进行，此时丙酮酸在酶的催化作用下，分解成酒精和二氧化碳，或者是转化为乳酸（高等植物和酵母菌的无氧呼吸产物为二氧化碳和酒精，高等动物，甜菜块根、玉米胚、马铃薯块茎等高等植物的某些器官的无氧呼吸产物为乳酸）。

在马铃薯植株发棵和结薯期施一次肥，称促薯肥；在马铃薯苗长到4片叶时，施一次三要素复合肥；在马铃薯叶片长到6-7叶，即顶叶居平时追肥。

种植马铃薯要选择品种优良的种薯，可以选择表皮鲜艳、健康无畸形的马铃薯作为种植对象。选择在疏松肥沃、微酸性的土壤里种植，种植前进行翻耕，在土壤中施加腐熟的有机肥。把处理好的薯块均匀的埋在土壤中，种完后及时浇水，之后每隔一星期浇一次水，给植株提供生长所需的水分。

马铃薯对于氮元素的需求量最多，对于钾元素的需求量次之，而对于磷元素的需求量最少，在为马铃薯补充养分时，每亩可以施入有机肥1500-2500kg、尿素20kg、普钙20-30kg、钾肥10-12kg作为基肥，进入幼苗期后可以结合中耕培土，每亩用尿素5-8kg对水浇施，当马铃薯开花后可以叶面喷施0.3-0.5%磷酸二氢钾溶液50kg，保证养分充足。

马铃薯被叫做马铃薯是因为它酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。我国东北、河北等地区称马铃薯为土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。

马铃薯的可食用的部分是块茎。马铃薯是一种属于管状花目、茄科、茄族、茄属、马铃薯种的一年生草本植物，其块茎可供食用，它是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

马铃薯V8（雪川8号）属于中早熟品种，其形状一般为圆形或椭圆形，薯皮较为光滑，颜色为黄色，肉色为乳白色，单株结薯量为12-14个，其口感松香、质地适中，适宜用来炒丝、凉拌等。

马铃薯不算谷物，但它是块茎类的粗粮。马铃薯又叫土豆、洋芋头、香山芋，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，其含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量。