开春时把麦种通过机器或人工进行播种，开春后施一次肥，给土壤增加养分。施肥后要进行灌水，让土壤吸收肥料，麦子长成后就可以准备收割。收割之后，还要进行碾场，用磨面机或人工把麦粒磨成面粉。磨好的面粉加上水、酵母粉等和成面团，上蒸锅蒸熟后，就成为了馒头。

如果是没有发芽的小麦种子，其制成的匀浆液中一般含有淀粉，蛋白质，脂肪等三类营养物质，其中淀粉的含量最高，蛋白质含量次之，脂肪含量最少。但是随着种子发芽，淀粉会慢慢进行水解，生成大量的麦芽糖，葡萄糖等还原性糖，可以使用斐林试剂，在60℃水浴加热条件下进行检验。

每个地方对小麦的称呼不一样，北方地区称之为稷，其他地区则称呼为麦穗。在小麦的生长过程中可能会发生白粉病和叶锈病，可用20%三锉酮乳油0.5kg加水2.5kg拌250kg小麦种来防治。小麦茎秆弹性好，能耐后期高温，抗倒性较好，成熟早，但对低温干旱敏感。

种子店购买：到种子店购买小麦种子，是大多数农户的首要选择，可在农资店购买拌种剂，拌好以后拿回家进行晾晒，晾干后就可以播种。当地农业部门推荐：不少区域的农业部门会推荐一些适合当地种植的种子，可按照推荐购买。亲戚邻居兑换或购买：如果亲戚邻居种植的产量不错，可以与对方商讨兑换或购买。

熏蒸时间：5℃以下，不宜进行熏蒸；5-9℃，熏蒸时间不少于14天；10-16℃，熏蒸时间不少于7天；16-25℃，熏蒸时间不少于4天；25℃以上，熏蒸时间不少于3天；熏蒸过后，通风放气5-7天，排除干净仓库里面的毒气。使用量：每立方米空间用3-6g的56%磷化铝制剂，每立方米粮堆用6-9g。

水稻成熟期分为乳熟期、蜡熟期、完熟期、枯熟期四个阶段。每一时期持续的时间不等，籽粒从白色乳浆形状慢慢变硬变白直至成熟收获。水稻适宜种植于高温、多湿、短日照的环境，虽然对土壤没有具体要求，但用水稻土种植是最好的，同时季风气候的雨热同期是最适合水稻生长的气候条件。

由于有机物容易被燃烧，所以小麦种子燃烧掉的是有机物，剩下的则是无机物。拌种可以减少种子的病菌或者土壤中的害虫病菌，用水与药剂混合后将其与种子搅拌在一起即可。浸种的主要目的是提高小麦种子的发芽能力，先将种子放在温水中浸泡12分钟，捞起后放入冷水中浸泡5-6分钟，然后再放入温水中，循环7-8次即可。

如果小麦种子保存得当，第二年仍旧可以用于播种。保存技术：入库的时候，小麦种子的储藏水分应当控制在12%以下，种子温度不能超过25℃；入库前，将麦种进行暴晒，让种子温度处于46-52℃，然后入库，表面加以覆盖物，紧闭门窗。高温密闭7-10天后，通风冷却，让种子温度降至仓库温度，后续进行常规仓储。

小麦种子可以食用，磨成面粉可以做成面包、镘头、面条等食品，去掉表皮后可以用来煮稀饭，但要注意分清播种用小麦和食用小麦。小麦种子的贮藏特性：种皮较薄，通透性好，干燥条件下易释放水分，湿度较大易吸收水分；通气性较差，适宜于干燥密闭贮藏；具有较强的耐热性，可利用这一特性采用高温密闭杀虫法来防治害虫。

用水浸种一般泡5分钟即可。将小麦种子放入50℃温水缸中，浸泡5分钟捞出，堆放在草席上，堆厚0.5-1m，然后使用温水淋施麦种堆，并用潮湿草袋盖严实，等到胚根鞘露白，长度为种子的三分之一时晾干播种，该方法主要用于晚茬麦，目的是为了催芽。除此之外，也可以使用磷酸二氢钾，硫酸锌，硼砂等肥液浸种。

小麦每亩下多少种子要根据品种、土壤肥力、水源条件、气候状况等因素来决定，对于高产优质的小麦品种，而且土地也比较肥沃，每亩地可种植15-18斤种子。种子的选择非常重要，在选好优质的种子之后，还需要将种子再筛选一遍。小麦种子的发芽出苗都需要一定时间，通常在1周左右。

小麦种子怕冻，贮藏种子的环境温度必须在10°C左右。小麦不要提早播种，因为小麦本身就是一种耐寒作物，早种植温度偏高，容易旺长，当温度过低时，小麦也最易受到冻害。及时为小麦浇越冬水，浇越冬水可以缓解土壤干旱、防冻，有利于明年幼苗的生长，也能稳定地温，减少温度大幅度变化。