小麦齐穗后一般2-4天可以扬花，但是具体的扬花时间由当时的温度和湿度等因素决定，温度高、湿度低可能会当天开花，如果温度较低且湿度高的话扬花的时间会延迟到10天以后。

小麦孕穗期遇低温会出现延迟抽穗、抽出空颖白穗、部分小穗空瘪，仅有部分结出麦粒的现象。小麦孕穗期温度小于5-6℃就会受害，孕穗阶段的小麦抵抗低温能力低，如果遇到过低的气温，小麦的产量会受到影响。

小麦孕穗期可以每亩施用磷酸二氢钾100g、速溶硼30g、EDTA锌10g和尿素100g，兑水15kg后均匀喷施。另外孕穗期根据小麦的苗情，喷洒2次叶面肥，需要加入硼肥、锌肥等，可以提高灌浆速度和籽粒饱满度。

小麦孕穗期温度小于5-6℃就会受害。小麦生长进入孕穗阶段的抵抗低温能力低，如果遇到过低的气温，会出现延迟抽穗、抽出空颖白穗，或者部分小穗空瘪的现象，仅有部分会结出麦粒，极大程度的降低了小麦的产量。

小麦孕穗期在4月份。小麦孕穗期是小麦成穗的重要时期，根、茎、叶完全发育，此时的水分需求量明显增大，所以需要大量浇水来保证小麦的麦穗粒数，而且浇水需要浇好、浇透和浇匀。

小麦抽穗期的管理办法：小麦开花至成熟期的耗水量比较多，需要浇足水；实施叶面喷肥，可以增强叶片功能、提高灌浆速率、增加粒重、提高小麦产量，叶面肥还可以与杀菌剂、杀虫剂等结合施用；防治麦蚜、小麦吸浆虫、锈病、白粉病、叶枯病、赤霉病等。

中国的小麦需要进口。我国农业的机械化普及不是很高，很多地方都不能像美国那样大规模的机械化生产，美国的小麦在价格方面比较便宜，质量方面也比较好，所以中国每年会从美国进口一部分小麦。

目前我国主要从加拿大、澳大利亚、美国等国家进口高品质的小麦。以2018年为例，我国小麦进口来源国分别有加拿大（44.64%），澳大利亚（16.02%），美国（11.66%），哈萨克斯坦（18.37%），俄罗斯（5.62%），乌克兰（3.22%）等。

小麦质量和磨面粉质量成正比例关系。小麦制粉的主要过程是小麦子粒经清理和水分调节后将胚乳与麦胚、麦皮分开，再将胚乳磨细成粉，胚乳、麦胚和麦皮重量所占的百分比分别为82-85%、2-3%、12-14%。

小麦锈病特效药有三唑酮（粉锈宁）、丙环唑、烯唑醇等。使用农药需要交替使用，以免小麦产生抗药性。除了特效药，合理增施氮肥、磷肥和钾肥，既能增强小麦的长势，也能起到防治小麦锈病的作用。

在小麦黄锈病发病的初期，可以喷洒15%三锉酮可湿性粉剂1000-1500倍液，每10天喷洒一次，连续连喷3-4次；还可以用40%氟硅唑乳油8000-10000倍液喷雾防治。

小麦拔节至孕穗期的病叶普遍率达2%-4%，可以喷洒20%三唑酮乳油或者12.5%特谱唑可湿性粉剂1000-2000倍液、25%敌力脱乳油2000倍液。用12.5%特谱唑可湿性粉剂20-35g，兑水50-80L后喷施，既能防治小麦条锈病，还可以防治叶枯病和纹枯病。