养鹅比养鸭要难，特别是小鹅在20日龄以前比较麻烦，不能太热也不能太冷。养鹅要有地方能够放牧，鹅跟鸭最大的不同就是鹅不能光吃饲料，必须要喂养一定量的青草。

饲养环境：将准备用来做鹅舍的房间进行全面的消毒。饲养管理：雏鹅一般在破壳的24小时之后会进行初次饮水，饮水结束以后就可以开始食用饲料，按照不同生长日期来进行饲料搭配和喂养次数，刚开始每天喂5-6次，慢慢的变为3-4次，最后每天喂2次，喂养的饲料也从熟食慢慢变为生食。

大棚骨架：大棚架一般都是采用钢结构的，和蔬菜大棚的结构一样，高度上有所要求，保证人能正常进出管理。封闭材料：塑料膜、稻草帘、压膜线、大棚内的承重木或柱、木头或毛竹。面积大小：大棚的建造面积不宜过大，建议每个棚容纳不超过4000只鹅较好。地面要求：地面最好铺设砖结构或用网，要保证地面的干燥。

目前国家对于养鹅补贴并没有很明确的说法，各地政府的扶持力度也不相同，具体的补贴情况可以去当地的农业局、畜牧局等政府部门咨询。

养鹅不喂草光喂饲料是不行的。鹅是食草家禽，必须吃草，单喂饲料虽然体重合格，但羽毛通常不合格，最好的办法就是在饲料里适当添加青饲料，20天前的小鹅，新鲜青绿饲料稍少一点，之后慢慢增多。只喂饲料，不喂青草的成本也太高，还容易导致鹅群患病。

养鹅场是比较臭的，因为鹅的粪便会分解产生氨气。养鹅场圈舍氨气太多，容易导致鹅患呼吸道病，长得慢，免疫力降低，从而影响养鹅的效益。消除养鹅场氨气一般使用生物除臭液，比较常见的生物除臭液有：农富康生物除臭液、豫启富生物除臭液等。

雏鹅：开始1-2星期需要保温，0-3日龄温度保持在30-32度，4-7日龄28-30度，1星期后温度每天下降1度，直到温度保持在21度左右为止。育成鹅：实行以放牧为主补饲为辅的饲养方式，可以增强体质，提高成活率，节省大量饲料。育肥鹅：舍饲育肥要给鹅创造安静并可多休息的环境，密度为4-5只/平方米。

养鹅不一定会污染环境，需严格遵守《畜禽规模养殖污染防治条例》，做好鹅圈及水源的卫生环保工作。正确选址：应在远离居民区、学校、工厂等人群密集的生活区建场，严禁在禁止养殖的区域内建场。粪便处理：应用生物手段净化粪便，如将粪便发酵或建沼气池等。消灭蚊蝇：使用高效杀毒剂消灭苍蝇、蚊子、虱等传播疫病的媒介。

养鹅可以铺稻壳。在鹅舍的地面上铺稻壳，既可以保证雏鹅生长所需的温度，又可以清理雏鹅产生的粪便，稻壳还具有吸收水分，供雏鹅食用等作用。

养鹅不能防老鼠。养鹅场可采用器械灭鼠法：灭鼠器械种类繁多，主要有夹、关、压、卡、翻、扣、淹、粘、电等。还可采用化学灭鼠法：化学灭鼠效率高、成本低、使用方便、见效快，缺点是可能引起人、畜中毒，使用时须选好药剂和注意使用方法。灭鼠药剂种类还有很多，包括灭鼠剂、烟剂、熏蒸剂、化学绝育剂等。

养鹅可以铺稻壳。在鹅舍的地面上铺稻壳，既能保证雏鹅生长所需的温度，又能清理雏鹅所产生的粪便，稻壳还有吸收水分，供雏鹅食用等好处。

体型较小的鹅品种每平方米大约可饲养6只，体型较大的鹅品种每平方米大约可饲养2.5只。具体每平方米能养多少只鹅要根据所养鹅的大小决定，鹅越大，能养殖的数量就越低。