淡水养殖ph值要在6.5-8.5之间，海水养殖ph值要在7.0-8.5之间，日常波动的幅度要小于0.5。同时需要保持池塘氧气含量充足，水质要透明、杂质不能过多，建议配备足够的增氧机。

南美白对虾肥水技术可以参考以下方式：向水中施肥时，水质中的肥料的营养元素要全面且平衡；施肥时将无机肥与有机肥互相结合使用，不仅见效快且效果好；保证基肥量充足，池底淤泥较多时少施肥，反之多施肥；放入虾苗后施肥时要注意少量多次，谨慎使用尿素等氮肥，防止氨氮含量增高。

南美白对虾放苗时水温要求不低于20度，不超过33度。如果水温低于20度建议搭建冬棚、加深水位、铺设加温管道来达到升温效果；水温高于33度时可以加深水位、多开增氧机以及泼洒适量的小苏打来降低水温。

老绿水的处理方法：在晴天上午每个池塘用三分之一瓶“氧生源”和“速立安”泼洒池塘，晚上再泼洒三分之一瓶“福底II”，三天用两次。同时适当控制饲料的投喂，用适量的“开胃促长灵”、“好又多”、“绿动力”、“好润菌”等发酵液与饲料一起拌料投喂对虾。

南美白对虾生活的水质黑可以使用以下方式调理：定期清塘、晒塘，在塘底铺洒生石灰消毒；增加增氧机的数量和延长发动的时间，以便在水中增加足够的溶氧含量；在水中泼洒微生物制剂，培养有益菌群，通过有益菌来分解降低水中的氨氮含量。

南美白对虾调水技术可以参考以下方式：如果池塘内还未放虾苗，先排干池水，然后暴晒池底，再用适量生石灰洒在底部将青苔清除后重新注水。如果已经放入虾苗，将水位保持在0.8-1.0米左右的深度，在中午使用速安2号（每亩1kg）兑水后泼洒，抑制塘底青苔的生长，再从其它环境较好的池塘中引进藻种来引起生物竞争。

南美白对虾使用em菌有改善水质和预防疾病的作用，对南美白对虾肠炎病、黄鳃病、黑鳃病、烂鳃病、红体病、白斑病等疾病都有较好的防治效果。

南美白对虾ems爆发的原因一般是由弧菌感染、慢性中毒或管理不善引起的。对虾感染后，病变的肝胰腺会结缔，组织色素缺失，导致黄化、白化；肝胰腺明显萎缩，出现体黄、空肠胃现象。如果情况严重，对虾在投苗几天后就会开始死亡。

南美白对虾ems是一种疾病，称为急性肝胰腺坏死综合症、早期偷死综合症。通常是由于弧菌感染、慢性中毒或管理不善引起的，ems近年来较为常见，危害较大，一般在放苗的20-30天发病率最高。

南美白对虾感到饥饿时一般会去吃池底的有机物碎屑和藻类。当对虾食用过多此类物质时，可能会导致对虾患上肠炎，建议定时投喂对虾以免影响对虾的生长。

南美白对虾放养密度建议控制在每亩3.5-4.5万尾。一般来说当放养密度在3-7万尾，并且逐步增大时，亩产量也会上升；当放养密度在3-5万尾每亩时，随着密度的提高，亩产量的增加更加明显。

对虾产卵后，将卵打捞出来，经过洗卵（水温要28-30度）后加大充气量，大概12个小时左右就可以孵出无节幼体。无节幼体有趋光性，将幼体捞入培育池（水温要28-30度，ph值为7.8-8.6）进行培育。