肉牛品种

牛米龙是牛的臀肉。

牛米龙：瘦肉较多、肉质比较细嫩、筋膜较少、表面有脂肪。

牛里脊：大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉没有半点的肥油。

牛口蹄疫症状：主要症状为患病牛的口腔、鼻、舌、乳房和牛蹄等部位出现水泡，过12-36小时后，水泡破裂；其他症状表现为精神不振，食欲下降，脉搏和呼吸速率加快等。防治方法：主要依靠注射牛0型口蹄疫灭活疫苗（成年牛肌注3ml，1年龄以下的牛肌注2ml）。

牛高烧一般用安乃近注射液退烧较快，为避免牛体温出现骤降从而导致脱水，建议先从小剂量开始使用。当牛发烧后，除了用药物进行治疗外，也可用冰水、冷水冷敷头部，但有胃寒或打寒战的病牛忌用，并让牛饮入充足的水，提供易消化且有营养的饲料，在夜间需做好保温工作。

营养不足：冬季新鲜牧草不足，喂养时大多以秸秆、稻草、麦秆等为主，营养摄取不均衡，导致牛脱毛。蛔虫病：大多发生在90日龄以内的牛犊身上，特别是30-40日龄的牛犊，脱毛的部位主要集中在耆胛两侧。类圆线虫病：主要发生在4月龄左右的牛犊身上，脱毛部位主要集中在下腹部和腹侧。

牛的鼻子布满神经，只要牵住并刺激牛的鼻中隔，便可使牛感觉到痛，这样就可以牵着牛走。穿鼻环的牛的年龄应在10月龄至1.5岁之间，体型大的牛一般可以在10月龄或12月龄穿鼻子。牛穿鼻环的孔部位是在牛鼻中隔中央处，这个地方有一些呈不规则的浅白色点。

如果是个体农户养牛不需要办理手续，但是在规模较大或需要新建养牛场的情况下，一定要办理环评合格证、动物防疫条件合格证、营业执照。养牛时要注意，养牛场的选址工作很重要，在选择养牛场时一定要将其建立在地势高、干燥的地方，同时还要远离城区、工厂等。在养殖时如果想要避免病菌入侵，这时不能让外来人员参考，在每个养殖区域要设置消毒池，定期更换消毒液。

如果进200-300斤的小肉牛，饲养6-7个月，每头牛需成本约2500-3800元，再算上草料费、精料费、人工费等，每头牛的纯利润在5000元左右，所以50头牛一年的利润约250000元左右。在春秋季时，一般在早上与傍晚进行饲喂工作，中午适当饲喂一些青饲，夏季温度较高，在凌晨5点左右进行饲喂为宜。

牛的抗寒能力很强，可以在-15°C的气温下生活，当气温下降时，牛圈要做好防寒工作。牛舍内温度要保持在5°C-10°C之间，冬季可以给牛舍加盖塑料布，或者用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处。由于冬季气温变化大，牛比较容易感冒，可以备一些抗病毒的药，添加到饲料里喂牛。

牛得了布病不能养了，建议直接淘汰或者进行无害化处理，养殖场要做好相应的消毒工作，避免病害传染。布病会传染，羊是布病的主要传染源，其次是牛、猪、犬，主要传播途径是接生羔羊，为病畜接生。防治时必须将患病动物进行隔离或宰杀，而且污染的地区也要进行消毒。

初期治疗：如果牛口中有未咽下的塑料袋，让牛保持安静，然后慢慢将塑料袋拉出来；取植物油或液体石蜡油1次灌服。中期治疗：可给牛皮下注射“新斯的明”，5小时后重复注射1次；使用碳酸氢钠和酵母粉，加水适量，1次灌服；取鱼石脂，溶于酒精中，加温水适量，1次灌服。后期治疗：采取瘤胃切开术，先消毒再进行手术。