大闸蟹养殖方法，附养殖条件

2688型大闸蟹是指2688元的大闸蟹礼盒，一般型号数字越大越好，但行业协会已经明令禁止销售数字型号的大闸蟹礼券，所以正规的大闸蟹企业已不再使用大闸蟹礼券型号。

大闸蟹刚死不能吃。大闸蟹爱吃腐烂性食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。在濒死或者死亡之后，体内的营养物质，会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，还会分解蛋白质变为组胺、尸胺以及毒素，食用后会出现过敏性食物中毒的情况。

如果是在夏天，大闸蟹在无水环境下，大约能够存活1天。如果是在秋、冬季节，大约能够存活2-3天。如果是放置在冰箱中进行冷藏，大约能够存活5-7天。区别：1、大闸蟹的背壳为青色、墨绿色。2、大闸蟹的的腹部甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点。3、大闸蟹的爪子为金黄色，坚实有力。4、大闸蟹蟹爪上的绒毛较长（3-4cm左右），呈金黄色。

一般大闸蟹用麻绳绑上之后称斤卖或者论个卖，根据每只的重量来确定单个价格，价格可以参考品种和当地市场价格，母蟹因为蟹黄多，会比公蟹贵。

大闸蟹1688和2588指的是它的产品型号和提货礼券，型号数字越大越贵。大闸蟹肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，但是为寒性食物且蟹黄内胆固醇含量较高，不宜多吃。

在《大闸蟹史考》中说到，“大闸蟹”三字来源于苏州州卖蟹人之口，在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹大闸蟹”，这里“闸”在方言中字音同“SA”，蟹以水蒸煮而食，谓“SA”蟹。

1、选择场地：选择水源充足，水质没有污染、交通便利的稻田，把场地里多余的淤泥清理干净，用生石灰消毒，把蟹苗放进，保持水深2米左右。2、选择蟹苗：找大小统一、肢体健全的大闸蟹作为蟹苗。3、饲养管理：养殖数量不要超过300只，夏季多喂食玉米、小麦等食物，促进生长，秋季注意增加小鱼、螺蛳等食物，确保营养充足，春秋两季半个月换1次水，冬季1月一次，夏季7天一次。4、使用生灰石等物品防治病害。

大闸蟹如果是放在温度在零上几度的地方被冻死则不能吃，如果是在零下则可以吃。零上温度其死亡后身体会产生大量细菌和组胺，会出现过敏性食物中毒。零下可以抑制细菌和各类酶，不会产生细菌，可以食用。

湖北大闸蟹产量最多的地方为梁子湖。梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一，其大闸蟹体型大、肚白、肉质鲜美，全生态养殖，获得原产地标志产品。

大闸蟹的寿命一般为2-3年。大闸蟹一生分为幼体期、黄蟹期和绿蟹期这3个生长阶段，蜕壳是大闸蟹生长发育的标志，在幼蟹及黄蟹阶段，大闸蟹的蜕壳次数多，生长就快，躯体也会较大。在环境适宜的情况下，特别是饵料较为丰富时，大闸蟹每次蜕壳后体形就会增长得更大。