大闸蟹养殖技术与方法，大闸蟹的养殖周期是多长时间

大闸蟹的寿命一般为2-3年。大闸蟹一生分为幼体期、黄蟹期和绿蟹期这3个生长阶段，蜕壳是大闸蟹生长发育的标志，在幼蟹及黄蟹阶段，大闸蟹的蜕壳次数多，生长就快，躯体也会较大。在环境适宜的情况下，特别是饵料较为丰富时，大闸蟹每次蜕壳后体形就会增长得更大。

大闸蟹母蟹在每年的农历9月份左右最肥，而大闸蟹公蟹在每年的农历10月份最肥。公母区分方法：1、蟹腹部的壳甲为尖窄形、三角形（尖脐），而母蟹腹部的壳甲为圆形、椭圆形（圆脐）。2、大闸蟹腹部的壳甲打开，如果是黄色（蟹黄），则为母蟹，如果是白色（蟹膏），则为公蟹。3、大闸蟹公蟹的掌、指节基半部的内侧、外侧均密具绒毛，而母蟹外侧存在绒毛，内侧没有绒毛。

1、温度：适宜生活水温为15-30℃，尤以22-25℃更为合适。2、水体条件：盐度为0-30‰，水体溶氧量在5mg/L以上，pH为7.5-8.5，氨氮含量在0.1mg/L以下，硫化氢含量在0.01mg/L以下，水体透明度为50-60cm。3、养殖水深以及换水：春季，养殖池水深控制在0.6-0.8m，夏季，水深控制在1-1.5m，7-8月份，水深控制在1.5m，9-10月份，水深控制在1.2m。

大闸蟹如果是放在温度在零上几度的地方被冻死则不能吃，如果是在零下则可以吃。零上温度其死亡后身体会产生大量细菌和组胺，会出现过敏性食物中毒。零下可以抑制细菌和各类酶，不会产生细菌，可以食用。

水质：大闸蟹喜欢在清澈、溶氧量多的水体中生活，养殖时要求水质确保干净无污染、PH值适宜（一般可控制在7.0-8.0之间）。温度：大闸蟹适宜生长的温度一般为25-28°C，如果水温低于10°C，它的摄食能力就会下降，生长速度也会变得缓慢，养殖时要尽量将温度控制25°C左右。

1、池塘处理：将池塘底部多余的淤泥清理干净，每亩池塘使用100-125kg的生石灰全池泼洒，7天后过水，然后晒塘3-5天，进水。2、放养：每年2月底至3月份放养，每亩池塘投放300只左右，放养时，以水深1.5-2m，温度20-25℃为宜。3、饲喂：每天投喂两次，日投喂量为蟹体重的5-8%，其中傍晚时分的投喂量占70%。

高几率钓到大闸蟹，主要在于钓饵，钓位要求不高，只要在养殖池的岸边找一安全区域即可，钓饵用一小块生肥猪肉或鸡鸭内脏等均可，将饵甩入水中使之沉底，再将钓竿插在岸边，绳子保持松弛，再准备抄网一个，一旦发现绳被拉直，即可轻轻提竿，待螃蟹即将提出水面时，迅速用抄网从水下捞出即可。

青蟹比大闸蟹贵。青蟹一般产于沿海城市，运往内地成本高，养殖难度大，在每年5至7月，海水突然升高和下降让其难以适宜，死亡率较高；大闸蟹大多内地也有养殖地，数量多，价格相对便宜。

大闸蟹食用后中毒会出现恶心、呕吐、腹泻和身体乏力的症状，严重时可出现脱水、昏迷等症状。一般情况下吃大闸蟹不会导致中毒，如果大闸蟹不新鲜或变质，食用后会引起一系列中毒症状。

如果是在夏天，大闸蟹在无水环境下，大约能够存活1天。如果是在秋、冬季节，大约能够存活2-3天。如果是放置在冰箱中进行冷藏，大约能够存活5-7天。区别：1、大闸蟹的背壳为青色、墨绿色。2、大闸蟹的的腹部甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点。3、大闸蟹的爪子为金黄色，坚实有力。4、大闸蟹蟹爪上的绒毛较长（3-4cm左右），呈金黄色。