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青头菌人工栽培技术,青头菌如何长期保存

时间:2021-10-19 13:05:04 | 作者:李宗全 | 标签:青头菌

青头菌人工栽培技术,青头菌如何长期保存

青头菌目前无法进行人工栽培。青头菌的生长主要依赖于白蚁巢穴中的营养物质,而且对环境要求极高,一般都生长在原始森林地带,生长环境极其纯净,目前人工还无法模拟青头菌的生长环境,因此还不能人工栽培。青头菌一般可冷冻、晒干、油炸进行保存。青头菌冻品在零下26℃冰箱中可冻藏6个月,晒干保存则可保存1年以上。

一、青头菌人工栽培技术

1、目前人工还无法模拟青头菌的生长环境,因此还不能进行人工栽培。青头菌的生长主要依赖于白蚁巢穴中的营养物质,而且对环境要求极高,一般都生长在原始森林地带,生长环境极其纯净,想要人工培育十分艰难复杂。我国目前已知的菌类上千种,但可人工栽培的不过六、七十种,大部分都不能人工栽培。

2、在人工栽培的研究上,目前的资料较少。研究发现:青头菌的栽培若要满足生长需要则必须使用改良的培养基,改良PDA培养基的成分包括马铃薯200g、葡萄糖20g、酵母浸膏4g、水解蛋白胨2g、K2HPO40.48g、MgSO40.5g、KH2PO40.5g、琼脂18g、水1000ml。

二、青头菌如何长期保存

1、冷冻

选用开孔率为50%、孔径为5mm的筛板,用3.5m/s的循环风速对准青头菌进行液氮速冻;或者采用零下70℃以下的温度进行冻结,冻品在零下26℃冰箱中可冻藏6个月,解冻后的汁液流失率可低于2.3%,能很好地保持青头菌的商品价值。

2、晒干

将新鲜的青头菌洗干净,然后整朵或撕成一块块,放在太阳下晒干水分,再用袋子装起来保存,等到吃时用水泡发再烹饪即可。这种方法保质期较久,通常可保存1年以上,但要避免放到潮湿地方。

3、油炸

油炸青头菌也是一种保存方法。首先将青头菌洗干净,然后挤掉水分,放入油锅内热炸,再将炸好的青头菌冷却下来,并用瓶子密封保存,等食用的时候再取出来即可。

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