鲤鱼一年能长多少斤，附养殖技术要点

鲤鱼一般比较怕光。鲤鱼对光较为敏感，幼鱼比成鱼的趋光性要强，且春夏季比秋冬季趋光性强。鲤鱼中文别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼等，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，食性较杂。

温度：春季水温升高至18℃以上时，鲤鱼开始产卵繁殖，其中繁殖产卵适宜水温为25℃左右。

水流速度：鲤鱼产卵繁殖适宜水流速度为1-1.5m/s。

附着物：鲤鱼产卵时，水域中要求存在水草、树枝等鱼卵可附着物，如果没有可附着物，鲤鱼性腺发育成熟也不会产卵。

鲤鱼是一种比较常见的淡水鱼，它们的寿命比较长，在正常的情况下，鲤鱼至少可以活40年左右，有些鲤鱼的寿命更长，可以活100年左右。鲤鱼的适应性强，不仅耐寒也耐热，由于鲤鱼是可以食用的，因此人工养殖的鲤鱼可能在养殖几年后就会被卖掉，这导致它们的寿命普遍都不是很长。

鲤鱼没有鳞片是镜鲤。镜鲤是欧洲鲤鱼变种，其体表像镜面一样光滑且具有光泽性，镜鲤体形较粗壮，体侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，背鳍前端到头部有1行完整的鳞片，其体色随栖息环境的不同而有所差异，为杂食性鱼类，以水中的小型无脊椎动物及底栖动物为食，适应性强，通常栖息在水体的中下层，有集体群游习性。

鲤鱼没有毒，但颜色鲜艳的鲤鱼尽量不要吃，比如红鲤鱼，其他都能吃。鲤鱼的胆汁有毒，胆中的胆汁毒素为一种耐热、毒力强的蛋白质分解产物，这些毒素对人体细胞膜起着破坏作用而引起中毒。

鲶鱼在野外吃小鱼小虾。鲶鱼的捕食对象大多数为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。白天通常隐藏在草丛、石块下或深水底，晚上出来觅食。

鲤鱼肉发红有可能是因为变种，鲤鱼生命力强容易变异，有金黄色的、红色的、白色的、花色的锦鲤鱼，锦鲤鱼是鲤鱼的变种。鱼肉若过于鲜红的话，疑是患上了细菌性败血症，患此症状的鲤鱼其腹部明显有红色腹水，这种鲤鱼不建议食用。

首先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。用刀从鱼尾的一侧竖切，感觉切刀鱼骨就贴着鱼骨横切，用同样方法把另一面鱼肉也切下。将鱼片一面朝下，用刀推动顺着鱼皮横切，切下后再斜着将鱼肉切成薄片，用同样方法把另一块也切成薄片即可。

一般来说，鲤鱼吃螺狮需要根据鲤鱼的体积以及螺狮的体积来决定。如果是小螺狮，长度在5cm以上的鲤鱼幼崽就能吃，如果是大螺狮，一般鲤鱼无法将壳咬碎，很难吃下去。而且在生活水域食物充足的情况下，鲤鱼一般不会去吃螺狮，只有当食物比较匮乏时，鲤鱼才会去吃螺狮。

鲤鱼可以做水煮鱼。鱼肉切片加入料酒、盐、淀粉腌制备用，豆芽烫熟铺在盆地备用。锅中加油，加入花椒、辣椒入味后捞出。加入豆瓣酱，炒出红油。再加入葱姜蒜、八角、桂皮一起爆炒。再加入鱼头、鱼排炒五分钟。然后加入适量的热水、盐，大火烧开后煮十分钟加入鱼片，沸腾至两三分钟后出锅，再加入一勺滚烫的热油即可。