冻猪肉为什么便宜，猪肉发白没有血色是怎么回事

隔山肉又叫挡风肉，它在猪的膈肌部位。隔山肉的外形和一般里脊肉差不多，它的肉膜相间，表面还有一层白色的肉膜；隔山肉有丰富的营养物质，价格也比一般的肉要贵一点。腰梅肉在猪第4条肋骨和第5条肋骨部位的颈背脊肉。

中国2017年产猪肉5340万吨，2018年产猪肉5470万吨。在我国肉类消费市场中，一般常见的肉类有猪肉、羊肉、牛肉以及禽肉。其中，由于猪肉价格相对亲民，大众消费得起，所以产量销量都大。

中央储备猪肉可以适当的调节猪肉的价格，控制猪肉价格上涨过快，可以解决市民吃不起猪肉的情况。还可以避免在进口猪肉时，一些存在质量问题的猪肉。

储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的猪肉。储备猪肉每年储备3轮，每轮储存4个月左右，每隔4个月国家就会把储备的猪肉投放到市场上去卖，同时购入新的猪肉进行储备，以此确保储备品的新鲜。

在2019年我国猪肉进口量总计为210.8万吨，比2018年同期增加91.52万吨，在2020年1季度进口量维持高位，猪肉进口量为95.1万吨。目前允许对中国出口猪肉的国家有加拿大、巴西、智利、美国、法国、丹麦、爱尔兰、意大利、西班牙、德国、荷兰、英国、比利时等。

猪肉腥味很重有可能是病猪，但也有可能是年龄较大的猪。猪在正常的新陈代谢过程中会将部分蛋白质分解，产生水、二氧化碳和氨气，存在于肌肉内。而氨主要通过血液吸收，经过肾脏，随着尿液排出。肾功能较弱或者亚健康的猪，其肌肉内的氨含量较高，所以有一股腥味。

国家猪肉储备以4个月为一个储备周期，4个月轮换一次，主要是指的活体储备。还有中央储备肉冷库，在-18℃的环境下存放猪肉的保质期是6个月。

中央储备冻猪肉一般在节假日或者突发事件的时候，会适时向市场投放一定量的冻猪肉。比如这次非洲猪瘟事件，国家在8月底9月初一共投放了3万吨猪肉到市场。

目前，猪肉价格上涨的主要原因是是生猪的供应量快速下降。农业农村部发布数据显示，全国重点监测的400个县生猪存栏自2018年12月份以来快速下降，今年2月份环比下降5.4%，同比下降16.6%。

中国2017年消费猪肉大约为5456.55万吨，2018年消费约5624万吨。猪肉价格相对牛、羊肉价格相对亲民，大众消费得起，所以占据市场的份额也很大。