中国每年进口多少猪肉

肉价回落时间难以预测，国务院常务会议提出了五项措施，从产、保、供、销等层面全力支持中国生猪产业恢复发展。综合施策恢复生猪生产；立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定；发展规模养殖；加强动物防疫体系建设，提升疫病防控能力；保障猪肉供应，增加地方猪肉储备。

储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的猪肉。储备猪肉每年储备3轮，每轮储存4个月左右，每隔4个月国家就会把储备的猪肉投放到市场上去卖，同时购入新的猪肉进行储备，以此确保储备品的新鲜。

国家猪肉储备以4个月为一个储备周期，4个月轮换一次，主要是指的活体储备。还有中央储备肉冷库，在-18℃的环境下存放猪肉的保质期是6个月。

冻猪肉一般属于政府储备，通过大量收购而来的，且收购时机有较大弹性，可以选在市场价格低的时候收购，所以冻猪肉比较便宜。另外，投放冻猪肉本身也是为了稳定市场，所以价格也不会太高。冻猪肉的主要营养成分会因冷冻而损失，但一般情况下营养价值上与生鲜肉没有明显的差别。

目前，猪肉价格上涨的主要原因是是生猪的供应量快速下降。农业农村部发布数据显示，全国重点监测的400个县生猪存栏自2018年12月份以来快速下降，今年2月份环比下降5.4%，同比下降16.6%。

瘦肉精主要蓄积在猪的肝、肺、肾、脾等部位。人吃了含瘦肉精的猪肉后，会产生心跳过快、心慌胸闷、头晕乏力、不由自主颤抖、双脚站不住、四肢肌肉动等症状。另外，儿童吃了含瘦肉精的猪肉后还会出现性早熟的现象。购买猪肉时一定要看清肉上面是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

猪肉腥味很重有可能是病猪，但也有可能是年龄较大的猪。猪在正常的新陈代谢过程中会将部分蛋白质分解，产生水、二氧化碳和氨气，存在于肌肉内。而氨主要通过血液吸收，经过肾脏，随着尿液排出。肾功能较弱或者亚健康的猪，其肌肉内的氨含量较高，所以有一股腥味。

隔山肉又叫挡风肉，它在猪的膈肌部位。隔山肉的外形和一般里脊肉差不多，它的肉膜相间，表面还有一层白色的肉膜；隔山肉有丰富的营养物质，价格也比一般的肉要贵一点。腰梅肉在猪第4条肋骨和第5条肋骨部位的颈背脊肉。

中央储备冻猪肉一般在节假日或者突发事件的时候，会适时向市场投放一定量的冻猪肉。比如这次非洲猪瘟事件，国家在8月底9月初一共投放了3万吨猪肉到市场。

10斤肉放300-650毫克左右乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，其特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，用量过多会出现焦糖味。