鲫鱼跟鲤鱼的区别在哪里，鲤鱼为什么很少有人吃

鲫鱼需要去腥线。腥线的的味道较重，如果不去除，烹煮时鱼腥线散发出来的味道会很明显，且食用时会严重影响鲫鱼的口感，建议烹煮前去除腥线。

鲫鱼是我国一种常见的淡水鱼，栖息于湖泊、江河、河渠、沼泽中，其中以水草茂盛的水域尤为常见。鲫鱼的体型较小，体侧扁而高，体色多数呈黑色或灰色，带有金属光泽，背色较为暗淡，腹部颜色发白，嘴上无须，鱼鳞较小。鲫鱼喜欢吃维管束水草的茎、叶、芽和果实，同时还会捕食蚯蚓、幼螺、昆虫、小虾。

野生的鲫鱼一般在0.3-1.5斤左右，人工养殖的鲫鱼一般在1-2斤左右，也有极少数的鲫鱼品种如工程鲫能达到3-8斤左右。鲫鱼是以植物为主要食物的杂食性鱼，其特点为适应性强、食性广、抗病力强、繁殖力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖。

鲫鱼有鱼腥线。在鲫鱼的身体两边都各有一条白色的鱼腥线，去除后可以减少很大的腥味，建议处理鲫鱼时在鱼头和身体交接的地方切一个口子（肉质中含有的一个白色线状物或点状物就是鱼腥线），然后将鱼腥线抽出，以免影响鲫鱼的口感。

鲫鱼怕光。在水温为15度-25度时，鲫鱼的活性较高，觅食活动频繁，但中午较为酷热时，鲫鱼会在阴凉的水域栖息来躲避高温和阳光。

鲫鱼特别黑可能是以下原因导致的：光线通过鲫鱼的视觉剌激了鲫鱼的神经中枢，导致鲫鱼受到影响从而褪色。鲫鱼的营养不足，没有食用足够的有营养的饵料，导致鲫鱼褪色慢。除此之外，水质较差也是影响鲫鱼身体颜色的因素之一。

将鲫鱼买回家，可以先将它清洗干净，将鱼杀后，内脏去除，放入冰箱冷冻箱保存，尽快食用。或者把鱼煎成半成品放入保鲜格，等要食用再拿出来。不管怎么存放，长时间存放的都没有新鲜的味道鲜美。

野生的鲫鱼最大能长到1.5斤左右，人工养殖的鲫鱼最大能长到2斤左右，部分工程鲫能长到3-8斤左右。鲫鱼的养殖周期一般是6个月左右，人工养殖时会快速生长，半年体重可达到200克以上，5月份投放，到了12月份便可捕捞上市。野生鲫鱼的生长速度较慢，5-6月份孵化后到了当年冬季体重只有20-30克左右，翌年夏季才能达到100-150克。

野钓鲫鱼的饵料搭配方式可以参考以下方式：夏季和秋季用50%的鲫鱼套餐和50%的大鲫终结者混合搭配，饵水和拉饵的比例为1：1，饵水和搓饵的比例为1：0.8。春季和冬季用50%的4号鲫和50%的6号鲫混合搭配，饵水和拉饵的比例为1：1.2。

鲫鱼跳水面可能是由于水中缺氧或水温和气温较高导致的。鲫鱼是底层鱼类，一般情况下都在水底游动和觅食，当水温和气温较高时，鲫鱼会在水的中下、中上层游动以及觅食。