将朝天椒作为盆景一般需要直径为30-40厘米,深度在30厘米以上的花盆。朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,它是按果实的着生状态分类的,朝天椒包括了植物分类学上辣椒栽培种的5个变种中的其中4个变种,分别为:簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。
朝天椒品种较多,不同品种、不同季节种植产量也有所不同,如圣火、天宇5等品种,春播的鲜椒可亩产2000-2500公斤左右,干椒亩产500-600公斤左右。一般的品种春播的亩产干椒也有250-350公斤左右。
朝天椒是辣椒的变种,属于茄科辣椒属多年生半木质性植物。朝天椒常作一年生栽培,株高30-60厘米,分枝多、茎直立、单叶互生,花为白色,在5-7月开花,果实较小,长约1.5-3厘米,成熟后红色或紫色,味道极辣,可做调味料食用。
朝天椒从绿(刚开始挂果)变红一般需要1个月左右的时间。一般情况下,只要发现朝天椒的果实开始由深绿色逐步变成紫红色,然后在1-2天内很快变成红色,就说明它开始成熟了。
朝天椒5斤左右能晒一斤干的辣椒。朝天椒是辣椒变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培,开花期5月初-7月底,果实簇生于枝端,风味同青椒,一般作为调味料使用。
朝天椒的果实一般都朝天上生长。朝天椒的花生长在枝尖上,这样比较有利于花粉的传播,因此其果实也生长在枝尖,且朝天椒为喜光植物,以及朝天椒的果实较轻,枝叶纤维韧性较高以至于果实不会下垂,所以朝天椒的果实一般都朝天上生长。
朝天椒落叶有可能是炭疽病,多发生在老叶上,会产生近圆形的褐色斑点,天气干燥时病部会干缩变薄成纸且易破裂,严重时会导致落叶,可用咪鲜胺锰盐、腐霉利等加上叶面肥喷雾进行防治,间隔5天喷一次。朝天椒除了病害落叶,还会出现干旱、缺素等情况造成的落叶,需要适量浇水,补充缺少的营养素。
朝天椒有簇生品种也有单生品种。簇生品种在北方有大面积种植,代表品种有河南的三樱椒、甘肃遵椒,南方地区有四川威远七星椒,单生品种代表品种有泰系品种川椒晚星,辣度极高,有抗性好、色泽好、硬度高、商品性强的特点。
朝天椒和野山椒没有区别,朝天椒是野山椒的俗称。野山椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,它的椒果较小,辣度高,易干制,主要作为干椒品种利用,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,以及辛辣副食品的调料,口感劲辣刺激。
朝天椒顶部叶片黄叶可用三十烷醇防治。朝天椒顶部叶片发黄是病毒病的症状,叶片会出现淡绿色的斑块,或者是淡浓相接的斑块,病叶开始会变黄,之后会直接黄化枯死或落叶,病毒病的传播主要是依靠蚜虫等害虫,发现后可用敌百虫等药剂进行捕杀。
朝天椒保存需要先将不完整、有虫洞的挑出,再装入保鲜袋、食品袋中放入冰箱冷冻储存,也可以剁碎加盐储存,加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣,或者直接制成辣椒酱,还可以晾晒至水分全部失去,制成干辣椒储存。