泥鳅可以上高铁吗

泥鳅是淡水鱼，在海水中不能活。泥鳅为小型底层鱼类，生活在湖池中，是营养价值很高的一种鱼类，泥鳅和其它的鱼类不同，无论外表，体形还是生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

人工繁殖培育3-5厘米的泥鳅苗，需要1个月左右的时间，每斤数量在1500尾以上，一般每斤低于1000尾的基本都是藕塘或者螃蟹塘出来的野生苗。泥鳅属温水性鱼类，适合在水温为15-30℃之间的水体中养殖，农家建池养泥鳅，投资少，收益快，简单易行。

地下室里面一般不能养泥鳅。地下室中，阳光严重不足，并且空气流通不顺畅，容易出现缺氧的情况；而且缺少阳光，水体中难以产生微生物和有益的藻类，养殖水无法达标，泥鳅长不快容易生病。可以选择在水塘、网箱、稻田、小型肥水坑塘中养殖泥鳅。

泥鳅在水面跳来跳去可能是由于水体缺氧导致的，应尽快开启增氧设备。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能，当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，由肠壁来辅助呼吸。

泥鳅一般烹饪之前都会把鳃和内脏全部去除，不过如果泥鳅买回来以后先放在清水中静养几天，等泥鳅吐出体内的泥沙等物质，不去鳃也是可以的。泥鳅为小型底层鱼类，生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。

把泥鳅放在热水中烫一下，一手摁住泥鳅头，另一手拿水果刀从头部刺下去，拿住头的手拖拽即可，重复以上动作，便可把泥鳅肉完整的分下来；将泥鳅用开水烫死，然后用剪刀剪去头，去掉肠，洗干净放入碗中，加点水和生姜片，上锅炖7-8分钟，炖烂以后把泥鳅拿出来放在碟子中，用勺子压一下，肉和骨头就分离了。

对泥鳅加盐之后，泥鳅疯狂动主要是濒临死亡的挣扎。因为渗透作用，加盐之后泥鳅体内的水分快速流失，或者由于泥鳅体表脱离水加盐之后体表粘液变干，导致泥鳅死亡。泥鳅为底栖鱼类，一般栖息在种浅水多淤泥环境水域的底层，适应性比较强，可以在腐殖质丰富的环境下生活。

越大越便宜的泥鳅一般都是人工养殖的，其口感和营养通常要比野生泥鳅差一些，而且人工养殖的泥鳅一般是投喂鱼饲料，再加上泥鳅的活动范围小，活动量少，产量较多，在市场上供大于求，所以价格较便宜。野生泥鳅生长速度慢，活动量大，其味道较鲜美，肉质紧致，所以价格较贵。

1、准备一个较大的水缸，水缸底部铺上15-20cm厚的淤泥。2、养殖用水可以选择江河水、池塘水、溪水、自来水（自来水需要暴晒）。3、定期检查水质，当水质浑浊的时候及时进行换水，并保证水体中的氧气溶解量充足（要求在4-5mg/L以上）。4、水缸放置在阴凉处，水温控制在22-28℃左右。

一般情况下，泥鳅可以带上火车。但是必须将泥鳅密封装好，不可以发出异味，因为如果泥鳅不小心跑出来了，可能会给车上其他的乘客带来不适。