葡萄施肥肥料需以对氮、磷、钾为主，比例为1：0.5：1.2，此外还需要镁、硫、钙、铁等元素。基肥以有机肥料为主，一般在秋季果实采收后进行，在距离树干50厘米处，挖条深20厘米的施肥沟。追肥在各个不同的物候期，进行选择性施肥，可分为催芽肥、开花肥、壮果肥、催熟肥等，施肥量依据产量需求、土壤肥力而定。

在温度较高的地区葡萄一般可以自然越冬，而在温度较低的地区葡萄通常选择埋土的方式来过冬。埋土时期：11月上旬土壤结冻前。覆土厚度：枝条上30厘米为宜，寒冷地区可稍厚些。出土：春季4月初气温回升开始出土上架。

葡萄冬天不埋土会不会冻死主要根据葡萄的品种以及种植地点而定，比如我国东北地区葡萄冬天不埋土基本都会冻死。一般1-2年的葡萄冬天不埋土可能会冻死，要是3-5年或以上，主干直径有3公分以上粗细，也可露天过冬。葡萄在冬季需要一个适合的休眠环境，埋在土里较适合冬眠，来年花芽分化也比较完全。

在温度较高的地区葡萄藤一般可以自然越冬，而在温度较低的地区葡萄藤一般选择埋土的方式来过冬。埋土时期：11月上旬土壤结冻前。覆土厚度：枝条上30厘米为宜，寒冷地区可稍厚些。出土：春季4月初气温回升开始出土上架。在冬季葡萄需要一个适合的休眠环境，埋在土里较适合其冬眠，来年花芽分化也比较完全。

葡萄冬季修剪时间一般是在葡萄进入休眠到伤流期的前30天，如果是大棚栽培则要在覆膜前进行，一般是在10月下旬到11月中下旬之间。葡萄冬剪的时间一定要把控好，不可过早也不能太晚，过早会使养分不能充分向老蔓及根部输送，影响葡萄贮藏营养，过晚会影响防寒工作。

在温度普遍较高的南方地区，葡萄苗基本可以自然过冬，而在天气相对严寒的北方一般选择埋土过冬。埋土时期：11月上旬土壤结冻前。覆土厚度：枝条上30厘米为宜，寒冷地区可稍厚些。出土：春季4月初气温回升开始出土上架。

冬剪时间：在树体进入休眠到伤流期的前30天，如果是大棚栽培则要在覆膜前进行，一般是在10月下旬至11月中下旬之间。剪枝长度：粗壮且营养状态良好的枝条要适当长留，弱枝花芽若是分布比较好的要短截，延长枝留长，预备枝短截。剪枝位置：修剪时剪口要距离芽眼大约2-4厘米，以防水分蒸发太多。

葡萄发酵后会产生酒精。葡萄里面含有较多的糖类物质，经过一段时间的发酵处理后会分解为酒精，具体酒精的含量要看酿制的方法，如果酿制时加入的白糖数量较多，酒精含量可能会较低，而如果加入的白糖数量较少，酒精含量就会偏高。

葡萄溃疡病主要在葡萄开花前、果实生长期、封穗套袋前以及转色成熟期进行打药预防，有效药剂有嘧菌酯、多菌灵、苯醚甲环唑、丙森锌、异菌脲、精甲霜·锰锌、抑霉唑等。平时加强栽培管理，如冬季彻底清园（包括处理土壤）、科学肥水、合理控产，以降低病原基数并提升树体的抗病抗逆能力。

葡萄苗一般选择在秋季种植，秋季温度适宜，对于葡萄幼苗来讲，天气、气候都比较适合其生长。秋季种植的葡萄成活率较高，可以使葡萄提前结果，还能避免与粮、棉、油等作物争水肥。

春季将贮藏的枝条从沟中取出，先在室内用清水浸泡6-8小时；然后进行剪截，一般把枝条分别剪成有2-3芽的插条，插条长20厘米左右；剪插条时上端在芽上部1厘米处平剪，下端在芽的下面斜剪；扦插时间为15厘米处土温稳定在10℃以上时；扦插时，将插条斜插于土中，地面露一芽眼，使芽眼处于插条背上方。

使用浓度：每500克石灰氮（一种葡萄破眠剂），在塑料盆或桶中用40-50℃的温水2.5千克溶化成5倍液，期间不断搅拌，大约经1-2小时使其均匀成糊状。涂抹方法：用海绵、棉球等蘸药液涂抹，从主干40厘米左右处开始向上涂抹，涂抹后将葡萄枝蔓顺行放下贴地面用塑料薄膜盖好保湿。